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Masa de levadura para pizza sin huevos

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Cocina Mundo

Contenido calórico 380,2 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 20 minutos.

Proteínas * 18,5 g

Grasas * 19 gr.

Carbohidratos * 124 gr.

Contenido

Hacer pizza casera: ¿qué podría ser más fácil? Sin embargo, el resultado no siempre cumple con las expectativas y, en la mayoría de los casos, la decepción se produce debido a una prueba fallida. La masa "correcta" es garantía de una base sabrosa para pizza, de la que depende en gran medida el sabor y la apariencia general del producto. Según esta receta, preparamos la masa de levadura sin añadir huevos. La base de la pizza resulta ser esponjosa, con una corteza densa y una miga tierna. Si sigue todas las condiciones de cocción, la pizza no resultará peor que en una pizzería.

Ingredientes

Harina de trigo 500 gr. Agua 275 ml. Sal 0.5 cucharadas Aceite de oliva 2 cucharadas Levadura seca 7 gr.

Proceso de cocción

Tamiza la harina de trigo en un tazón ancho o directamente sobre la superficie de trabajo. Será más conveniente amasar la masa si la harina se coloca en forma de diapositiva.

Calentamos el agua en la cantidad especificada a un estado cálido. La temperatura aproximada del agua es de cuarenta grados. Hacemos una depresión en la harina con las manos y le echamos el agua caliente.

Siguiendo el agua, verter aceite de oliva en el mismo lugar y agregar sal.

Finalmente, agregue levadura seca, justo encima de los líquidos en la depresión de harina.

Empezamos a amasar la masa. Primero, revuelva en el centro con una cuchara, combinando los componentes líquidos con la harina cercana. Cuando la parte líquida de la masa deja de esparcirse, procedemos al amasado manual.

Amasar la masa durante cuatro a cinco minutos, hasta que absorba toda la harina y forme una bola suave. La masa no debe adherirse a las manos ni a la superficie de trabajo.

Espolvorea ligeramente un tazón grande con harina y coloca en él la masa preparada. Apriete el recipiente con film transparente o cúbralo con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante cuarenta y cinco a cincuenta minutos.

Después del tiempo especificado, la masa aumenta de volumen de una vez y media a dos veces. Se vuelve más poroso y suave.

Presione ligeramente la masa directamente en el recipiente para liberar el aire formado durante el proceso de fermentación.

Luego, divida la masa en la cantidad requerida de partes y extienda una base de pizza redondeada de cada una.

Coloque el relleno planificado en la parte superior. Horneamos pizza con una masa de este tipo en un horno precalentado a 200 grados en el nivel inferior durante quince a veinte minutos.

¡Buen provecho!