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Masa de agua hirviendo para albóndigas en una máquina de pan

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Cocina ruso
Contenido calórico 190,5 kcal
Porciones 5 puertos.
Hora de cocinar 15 minutos.
Proteínas * 7 gr.
Grasas * 8,9 gr.
Carbohidratos * 20 gr.
* por 100 gr. producto
Masa de agua hirviendo para albóndigas en una máquina de pan
Contenido

A diferencia del agua corriente en la receta clásica, el agua hirviendo hace que la masa sea más elástica, el huevo más suave y más elástico, lo que simplifica aún más el proceso de enrollar y esculpir, y agregar crema agria también lo hará muy tierno.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
En un tazón pequeño, bata el huevo y la sal con un batidor o tenedor.
paso 2 de 6
Ponga crema agria fría en la mezcla resultante y revuelva también hasta que quede suave.
paso 3 de 6
Vierta agua hirviendo en un balde de una máquina de pan y agregue harina. Es mejor tamizarlo con un colador fino para evitar la aparición de grumos en la masa.
paso 4 de 6
Agregue ya la mezcla de huevo a la harina, por lo que minimizamos la probabilidad de que la proteína se cuaje al hervir el agua.
paso 5 de 6
Configure el modo "Masa" en su máquina de hacer pan. En promedio, el proceso de amasado toma 10 minutos, pero todo depende del modelo específico.
paso 6 de 6
Una vez finalizado el programa, se recomienda dejar reposar la masa durante 10-20 minutos para que el gluten se hinche y sea más conveniente trabajar con él.
¡Buena suerte en la cocina!

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