Masa de leche sin levadura para pasteles al horno.

Para preparar la masa, rompa los huevos en un bol, agregue azúcar granulada y sal. Agregue el polvo de hornear inmediatamente y agite bien con un batidor hasta que quede suave.

Derrita la mantequilla por separado en la estufa o en el microondas. Si se calienta demasiado, déjelo enfriar hasta que no hierva los huevos. Vierta la mantequilla derretida en los huevos y mezcle bien. A continuación, vierta la leche y vuelva a mezclar.

Vierta la harina previamente tamizada en la mezcla líquida resultante en partes. Después de cada adición de harina, mezcle bien con una espátula.

Cuando se vuelve difícil interferir con una espátula, nos ponemos manos a la obra. Extendemos la masa sobre la mesa y amamos una masa suave pero elástica. Es posible que necesites un poco más o menos harina de la indicada en la receta, ya que distintas harinas tienen distintas características. La masa final debe ser suave, maleable, no empinada. Prácticamente no se pega a las manos.

Colocar la masa amasada en un bol, cubrir con una toalla y dejar "reposar" a temperatura ambiente de treinta a cuarenta minutos. Se volverá más elástico y se elevará más al hornear. Durante el "reposo" de la masa, conviene simplemente preparar el relleno. Coloque la masa terminada de un tazón en una superficie de trabajo, espolvoree con harina y córtela en trozos pequeños, de acuerdo con el tamaño deseado de las tartas. Enrolle cada pieza de masa en una bola y enróllela en un pastel con un rodillo. Pon el relleno y forma las tartas. Para que la superficie de los productos brille maravillosamente, puede engrasarla con un huevo batido con un cepillo de silicona. Horneamos las tartas a 180 grados durante aproximadamente veinte a veinticinco minutos, hasta que se forme una costra dorada.