Masa de pizza de kéfir con levadura seca

Ofrecemos una receta de masa de levadura simple y asequible que atraerá a aquellos a los que les gusta comer pizza. La masa no contiene huevos, leche ni mantequilla; los productos horneados se pueden llamar magros y de sabor neutro. Esto es perfecto para pizza. En cuanto a la textura, será bastante suave y porosa, con una densa corteza rojiza. Puede elegir cualquier producto para el relleno: la masa se comporta bien con alimentos húmedos y grasos.

Para hacer tu pizza más saludable, puedes hacer la base con harina integral. Contiene muchas más vitaminas y fibra que la harina de trigo premium. Pero para que la textura de la masa sea óptima, seguimos añadiendo un poco de harina tradicional a la harina integral. La delicada mozzarella, los tomates y las hierbas provenzales son ideales como relleno.

Esta masa no hará una pizza clásica con una base fina y una corteza crujiente. Al contrario, quedará exuberante, suave y tierno. Incluso puede comparar una pizza de este tipo con focaccia, con la única diferencia de que habrá más ingredientes. Para enfatizar favorablemente el sabor de la masa, se recomienda elegir productos con un sabor y aroma intensos para el relleno. Por ejemplo, salami o salchicha ahumada cruda, quesos curados, ketchup caliente y hierbas.

Las masas de pizza con levadura son generalmente más fáciles y rápidas de preparar que las masas de pizza. La masa se amasa, principalmente, de forma segura y se pone inmediatamente a prueba. Esta receta no es una excepción: todo se prepara rápidamente y sin complicaciones innecesarias. Gracias a un cuidadoso amasado y proporciones precisas de ingredientes secos y líquidos, la miga de la masa queda suave y porosa, pero la corteza se hornea hasta que cruje. La pizza sobre esta base siempre será deliciosa.

Muy a menudo, en los productos horneados se puede encontrar un sustituto del azúcar por la miel. La masa de pizza no es una excepción. La miel, como el azúcar, hace que la levadura actúe y asegura la formación de una costra dorada. Según esta receta, la masa se prepara con bastante rapidez y no requiere mucha molestia. Y el resultado será una base porosa y delicada sobre la que cualquier relleno revelará los mejores matices de sabor.

La pizza es un gran placer para los invitados inesperados. Si tiene una receta para una masa exitosa en stock, entonces no tiene que preocuparse por el resultado: la pizza estará deliciosa. Especialmente valioso cuando una masa de este tipo no implica una cocción y una fermentación prolongadas. Esta receta es buena porque es rápida y confiable. La base de la pizza resultará esponjosa y porosa, con una corteza blanda y rojiza.

Si te gusta la pizza en una base fina, donde la masa esté tierna y crujiente, entonces esta receta no debe pasarse por alto. La preparación de dicha masa no requiere masa y, en general, es bastante simple y no molesta. Siempre que la levadura sea de buena calidad y fresca, la fermentación no tardará mucho. Mientras se preparan las coberturas de la pizza, la masa funcionará bien. Para que la masa sea sabrosa y de textura delicada, recomendamos usar aceite de oliva y tamizar la harina antes de agregarla.

Esta masa se prepara de forma segura utilizando levadura prensada. Su fermentación es de corta duración: basta con preparar el relleno y precalentar el horno hasta que salga la masa. La receta atraerá a aquellos que no quieren perder el tiempo en la cocina durante mucho tiempo, pero les encanta disfrutar de la pizza casera. La masa resulta bastante blanda después de subir. Para que sea más fácil trabajar con él, se recomienda lubricar las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal.

Esta prueba no requiere huevos ni aceite. Tomamos mayonesa como componente graso. Aportará friabilidad y ligereza a la masa. La pizza sobre esta base resulta muy sabrosa y tierna. Usamos levadura seca de acción rápida en esta receta, por lo que el proceso de cocinar y levantar la masa se vuelve más fácil y rápido. Recomendamos tamizar la harina de antemano para agregar esponjosidad a la masa.