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Pastel de fresa tirolés

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Cocina Mundo
Contenido calórico 150,9 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 21,5 g
Grasas * 9,5 g
Carbohidratos * 18,6 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel de fresa tirolés
Contenido

El exótico nombre esconde deliciosos pasteles: galletas de mantequilla con una delicada capa cremosa y jugosas bayas en gelatina en la superficie. No solo es muy sabroso, sino también espectacular: este pastel definitivamente no se dejará desatendido, ya sea una fiesta de té familiar o una fiesta con invitados.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 20
Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Romper los huevos y separar las yemas de las claras.
paso 2 de 20
En un bol, mezcle 200 gramos de azúcar, levadura, sal y harina.
paso 3 de 20
Corta la mantequilla en trozos y ponlos en la mezcla seca. Frote con un tenedor o con las manos hasta que quede miga.
paso 4 de 20
Agrega las yemas.
paso 5 de 20
Amasar la masa.
paso 6 de 20
Si encuentra que la masa no se aglutina bien y se desmorona, puede agregar un par de cucharaditas de agua.
paso 7 de 20
Engrase el molde para pasteles con aceite vegetal. Distribuimos la masa en forma y hacemos los lados. Pinchamos la masa con un tenedor. Retiramos la forma con la masa en el frigorífico durante treinta a cuarenta minutos.
paso 8 de 20
Clasificamos las fresas, las liberamos de los sépalos, las enjuagamos, las secamos y las cortamos en trozos.
paso 9 de 20
Vierta las fresas con dos o tres cucharadas de azúcar, revuelva y deje de diez a quince minutos para que se destaque el jugo.
paso 10 de 20
Pasemos a hacer las natillas.
paso 11 de 20
Rompe los huevos en un bol y vierte 60 gramos de azúcar, agrega también azúcar de vainilla.
paso 12 de 20
Agregue el almidón, mezcle con un batidor.
paso 13 de 20
Vierta la leche, mezcle.
paso 14 de 20
Ponemos la mezcla al fuego y, con constante agitación, la calentamos casi hasta que hierva, pero sin hervir. La masa debe espesarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.
paso 15 de 20
Precalienta el horno a 200 grados y mete la masa en un molde. Horneamos hasta sonrojarnos durante diez a quince minutos. Después de hornear, enfríe el pastel hasta que esté tibio.
paso 16 de 20
Ponga las natillas enfriadas sobre el bizcocho. Nos alineamos.
paso 17 de 20
Mezclar gelatina con agua en la cantidad especificada, calentar hasta que los gránulos estén completamente disueltos. Mezclar con fresas en su propio jugo.
paso 18 de 20
Ponga las fresas sobre la nata, rellénelas con líquido gelatinoso. Metimos el bizcocho en el frigorífico un par de horas para que la gelatina se endurezca bien.
paso 19 de 20
Desmolde el bizcocho frío terminado y decore con hojas de menta.
paso 20 de 20
Cortar en porciones y servir.
¡Buen provecho!

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