Tkemali para kharcho
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Cocina
georgiano
Contenido calórico
137,1 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
45 minutos
Proteínas *
0,7 g
Grasas *
5,2 gr.
Carbohidratos *
37,7 g
La cocina georgiana es inconcebible sin el tkemali tradicional. Esta salsa agridulce y bastante picante puede acompañar a casi cualquier plato de carne caucásica. A pesar de que el tkemali es típico de la cocina georgiana, se adapta fácilmente a cualquier menú y es perfecto, por ejemplo, con patatas guisadas o pasta. Los ingredientes de la salsa son completamente accesibles y no hay dificultades en la preparación.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ponemos las ciruelas preparadas en un plato ignífugo y las llenamos de agua para que las frutas queden completamente cubiertas con ella. Ponemos el recipiente en la estufa y llevamos el contenido a ebullición. Desde el momento de la ebullición, cocine a baja temperatura durante veinte minutos, revolviendo de vez en cuando. Durante este tiempo, las ciruelas deben estar completamente blandas y parcialmente hervidas.
Vierta pimiento rojo, semillas de cilantro molidas, azúcar y sal en el puré de ciruela resultante. Mezclar y colocar el recipiente con puré de papas en la estufa. Lleve el contenido a ebullición y cocine a baja temperatura durante media hora, recordando remover periódicamente para evitar que se queme.
¡Buen provecho!