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Tkemali de ciruelas pasas

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Cocina georgiano
Contenido calórico 162,4 kcal
Porciones 1,2 l.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 1,8 gr.
Grasas * 3,8 g
Carbohidratos * 42,6 gr.
* por 100 gr. producto
Tkemali de ciruelas pasas
Contenido

El tkemali de la más alta calidad se obtiene de las ciruelas pasas. Tiene una acidez natural suficiente, lo que hace que la salsa sea inusualmente sabrosa y permite que la salsa se almacene durante mucho tiempo. En esta receta, estás invitado a hacer esta salsa georgiana con ajo y pimientos picantes. Una cucharada de tkemali artesanal agregará nuevos sabores a sus platos de carne y pescado.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Clasifique las ciruelas pasas y elimine los pequeños restos y tallos. Luego enjuague bien y, haciendo un corte en el medio, retire los huesos.
paso 2 de 6
Moler las ciruelas pasas en una picadora de carne o con una licuadora y verter la masa resultante en un recipiente para hervir.
paso 3 de 6
Pela los ajos. Quite los tallos y las semillas de los pimientos picantes y córtelos en trozos. Muela el ajo y la pimienta con una licuadora y transfiéralo a las ciruelas pasas.
paso 4 de 6
Agregue a esta masa la cantidad de sal, azúcar, pasta de tomate y aceite vegetal que se especifica en la receta. Mezclar todo bien.
paso 5 de 6
Coloque la olla con tkemali en la estufa, hierva a fuego medio y luego cocine a fuego lento durante una hora. Revuelva la salsa periódicamente con una cuchara de madera durante la cocción.
paso 6 de 6
Mientras se cocina el tkemali, esterilice los frascos pequeños de cualquier manera y hierva las tapas. Vierta tkemali caliente en frascos y cierre herméticamente inmediatamente. Asegúrese de dar la vuelta a los frascos y envolverlos en una manta tibia. Guarde el tkemali enfriado en un lugar frío.

¡Come para tu salud!

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