Tkemali de ciruelas pasas para el invierno.
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Cocina
georgiano
Contenido calórico
147,2 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
35,2 g
La salsa Tkemali es una salsa de ciruela cereza georgiana. Hay muchas variaciones de esta maravillosa salsa: está hecha de ciruelas cereza, ciruelas, ciruelas pasas, muchas especias se agregan a la salsa, alguien pone ajo. No existe una receta única para hacer tkemali, ya que cada familia lo prepara a su gusto. Le sugerimos que prepare una salsa de ciruelas pasas, con la adición de hierbas, ciruelas y ciruelas pasas secas. Como resultado, obtenemos una salsa agridulce picante.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave las ciruelas pasas y las ciruelas en agua corriente y póngalas en una cacerola. Como las ciruelas pasas son más densas y de consistencia más seca, agregaremos un poco de ciruela jugosa, agregará jugo a la salsa y no tendremos que agregar agua. Ponemos la sartén a fuego medio y calentamos la fruta para que dejen salir el jugo.
Pasamos las ciruelas hervidas y las ciruelas pasas a un colador o colador y las limpiamos bien en puré de papas. Las semillas, pieles, hierbas y especias deben permanecer en el colador. Combinar el puré resultante con el líquido en el que se cocinó la fruta y volver a ponerlo al fuego. Agregue sal, azúcar y ciruelas secas lavadas a la cacerola. Llevar a ebullición el puré de papas a fuego medio y hervir, recordando remover constantemente hasta que el tkemali adquiera una consistencia espesa.
