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Tkemali de ciruelas y manzanas

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Cocina georgiano
Contenido calórico 126,7 kcal
Porciones 2 p.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 0,6 g
Grasas * 0,4 gr.
Carbohidratos * 30,7 g
* por 100 gr. producto
Tkemali de ciruelas y manzanas
Contenido

La salsa de manzana y ciruela tkemali original tiene un agradable sabor picante agridulce. Combina bien con todo tipo de carnes, así como con pescados. Tkemali se puede consumir simplemente extendiéndolo sobre una hogaza.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave bien las manzanas y las ciruelas con agua fría. Cortar las ciruelas, quitar las semillas. Si hay puntos rotos, recórtelos. Retire el corazón de las manzanas, corte los puntos doloridos. Corta las frutas en trozos pequeños.
paso 2 de 7
Pasar los trozos de fruta por una picadora de carne o picar con un robot de cocina o licuadora. Pelar los ajos y pasar por una trituradora, añadir también a la masa.
paso 3 de 7
Transfiera la mezcla a una cacerola de paredes gruesas y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue las especias. Doblar los dientes en una gasa, hacer un nudo y sumergirlos en la salsa.
paso 4 de 7
En 10 minutos. cocinando con agitación ocasional, agregue azúcar y sal. Revuelva y cocine por 40 minutos. Al final de la cocción, retire y deseche el nudo de la gasa.
paso 5 de 7
Para tkemali, elija frascos pequeños para que los frascos abiertos no se estanquen durante mucho tiempo, sino que se coman rápidamente. Lavar los frascos en agua con soda, enjuagar y esterilizar al vapor. Hierva las tapas durante 5-10 minutos.
paso 6 de 7
Cuando la salsa espese, póngala en frascos y enrolle las tapas. Dé la vuelta a los espacios en blanco, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar.
paso 7 de 7
Retire tkemali en un lugar fresco y oscuro y guárdelo allí durante 6 meses.

¡Buen provecho!

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