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Tkemali de ciruela cereza verde

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Cocina georgiano
Contenido calórico 14,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 0,7 g
Grasas * gramo.
Carbohidratos * 3 gr.
* por 100 gr. producto
Tkemali de ciruela cereza verde
Contenido

Tkemali es una salsa georgiana bastante popular. La salsa resulta bastante aromática debido al uso de una gran cantidad de condimentos, hierbas frescas, especias y sal de Svan en la preparación.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 12
Prepare los ingredientes necesarios para el tkemali de ciruela verde cereza.
paso 2 de 12
Enjuague bien la albahaca, la menta, el tomillo, el cilantro, el perejil y el eneldo en agua fría. Sacude el exceso de humedad. Muele las hojas de albahaca con un cuchillo afilado.
paso 3 de 12
Pica el cilantro, la menta, el tomillo, el perejil y el eneldo con un cuchillo afilado.
paso 4 de 12
Enjuague la ciruela cereza a fondo con agua corriente fría. Poner en una cacerola profunda con fondo grueso, llenar con agua para que cubra por completo los frutos de ciruela cereza.
paso 5 de 12
Coloca la olla a fuego lento. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la piel reviente.
paso 6 de 12
Transfiera las frutas a un colador o colador fino.
paso 7 de 12
Triturar un poco con un molinillo de patatas.
paso 8 de 12
Limpie la ciruela cereza cocida a través de un colador o un colador fino con una espátula de silicona. Deseche las semillas y la piel.
paso 9 de 12
Vuelva a colocar el puré de ciruela cereza en la sartén y cocine durante unos 10-15 minutos después de hervir a fuego lento.
paso 10 de 12
Agregue hierbas picadas, especias y condimentos secos y sal de Svan. Mezclar bien.
paso 11 de 12
Pelar los ajos y pasar por una prensa directamente a la sartén. Revuelva, deje hervir y retire del fuego. Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el microondas o en el horno. Los frascos deben estar completamente secos.
paso 12 de 12
Con un cucharón, vierta con cuidado el tkemali en frascos esterilizados. Apriete bien los frascos calientes con salsa con las tapas, habiéndolos rociado previamente con agua hirviendo. Dejar enfriar completamente. Luego, mueva los frascos a un refrigerador o un lugar oscuro y fresco para guardarlos. Después de enfriar por completo, puede probar la salsa.

¡Buen provecho!

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