Tkemali en georgiano

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Cocina georgiano

Contenido calórico 30,5 kcal

Porciones 1 puerto.

Hora de cocinar 7 h.

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 0,3 g

Carbohidratos * 6,5 gr.

Contenido

Lo más importante en el tkemali real son las ciruelas ácidas, tal vez incluso a medio madurar. Una salsa picante con acidez es el alma de Georgia, pero puedes prepararla tú mismo e incluso cerrarla en frascos para el invierno.

Ingredientes

Ciruela azul (agrio) 1 kilogramo Sal 1 cucharada Ajo 4 dientes. Chile 1-2 uds. Cilantro gusto Cilantro 1 paquete eneldo 1 paquete Agua 1 cucharada

Proceso de cocción

Lave la ciruela y colóquela en una cacerola, vierta agua y cocine por 10 minutos a fuego lento a fuego lento.

Pasar las ciruelas por un colador, machacarlas o quitarles las semillas y triturarlas con una batidora.

Enjuague los pimientos picantes y córtelos en trozos pequeños. Ponlo en el puré de ciruelas, agrega sal y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar la cáscara del ajo y picar finamente junto con las hierbas lavadas.

Transfiera el ajo y las hierbas a la salsa, revuelva y cocine por 10 minutos. Extienda el tkemali caliente sobre los frascos preparados y enrolle. Deja que el recipiente se enfríe completamente en la habitación y puedes probar.

¡Buen provecho!

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