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Tkemali con khmeli-suneli

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Cocina georgiano
Contenido calórico 207 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 45 minutos
Proteínas * 0,7 g
Grasas * gramo.
Carbohidratos * 51,5 g
* por 100 gr. producto
Tkemali con khmeli-suneli
Contenido

Tkemali, una salsa tradicional georgiana, está hecha de ciruelas ácidas. Propongo cocinar tkemali fragante ciruela roja cereza con lúpulo suneli. La salsa picante va bien con platos de carne y pescado.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave bien los pimientos rojos, córtelos a lo largo y retire con cuidado las semillas. Pela los ajos.
paso 2 de 7
Coloque los pimientos picantes pelados y el ajo en una licuadora. Muela hasta que quede suave.
paso 3 de 7
Enjuague bien el cilantro con agua corriente, sacuda el exceso de humedad. Coloque las hojas de cilantro preparadas (se pueden reemplazar con perejil) en una licuadora, agregue el lúpulo suneli y vuelva a llevar a una consistencia homogénea.
paso 4 de 7
Enjuague bien la ciruela cereza roja con agua fría. Coloque en una cacerola profunda de fondo grueso, triture un poco con una cuchara grande o un molinillo de papas. Coloca la olla a fuego lento. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
paso 5 de 7
Limpie suavemente los frutos calientes hervidos de ciruela roja cereza a través de un colador fino con una espátula de silicona o una cuchara de madera. Deseche las semillas y la piel.
paso 6 de 7
Vuelva a colocar el puré de bayas rallado en la sartén, agregue las especias picadas y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos después de hervir a fuego lento. Prepare los frascos y lávelos bien y esterilícelos en el microondas o en el horno. Los bancos deben estar absolutamente secos.
paso 7 de 7
Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y sal. Mezcle bien y cocine por otros 10-15 minutos. Con un cucharón, vierta con cuidado el tkemali con lúpulo-suneli en frascos esterilizados. Apriete los frascos calientes con salsa, vierta agua hirviendo sobre ellos con anticipación. Dejar enfriar completamente. Luego, mueva los frascos a un refrigerador o un área de almacenamiento fresca.

¡Disfrutar!

 

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