Pasta de tomate sin esterilizar en casa para el invierno.
0
840
Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
24 kcal
Porciones
2,5 l.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
3,8 g
Para hacer pasta de tomate, solo se requieren tomates y sal. Nada más, solo un sabor a tomate concentrado. Es mejor elegir frutas carnosas, densas, para que el contenido de jugo sea mínimo. Sin embargo, si los tomates están jugosos, la pasta también resulta deliciosa, pero llevará mucho más tiempo hervirla. Para picar tomates, es conveniente utilizar una picadora de carne, una licuadora estacionaria o sumergible. De la cantidad especificada de tomates, se obtienen dos frascos de pasta de tomate, de 500 mililitros cada uno.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de cocinar, lave bien los tomates y séquelos con una toalla. Corta el rastro del tallo con la punta de un cuchillo. Corta cada fruta en dos mitades y exprime cada una con la palma de tu mano, tratando de exprimir el exceso de jugo. Por supuesto, guardamos el valioso líquido. Puede hacer una excelente bebida refrescante con ella; no la necesita para la pasta de tomate.
Coloque el puré de papas en una cacerola y agregue sal. Ponemos el recipiente en la estufa y calentamos la masa de tomate hasta que hierva. Hervir la pasta de tomate hasta obtener el grosor deseado. Por lo general, se tarda aproximadamente una hora en alcanzar una consistencia de salsa estándar. Fijamos la temperatura de la placa al mínimo para que la ebullición no sea muy activa. No olvide remover periódicamente la pasta con una espátula para evitar que se queme.
Los frascos y las tapas para la pasta de tomate se lavan previamente con una solución de soda y se esterilizan de la manera conveniente. Deje que los frascos y las tapas se sequen por completo. Coloque la pasta de tomate caliente en el recipiente preparado e inmediatamente apriételo con las tapas secas. Dale la vuelta a los espacios en blanco para comprobar que estén ajustados y envuélvelos en una manta caliente. En esta posición, deje que la pasta de tomate se enfríe lentamente y luego colóquela en un lugar fresco y oscuro para almacenarla.
¡Buen provecho!