Pasta de tomate de tomates con pimiento para el invierno.

Lavar los tomates con agua corriente, secarlos y cortarlos en trozos. En el camino, cortamos las marcas de los tallos y eliminamos las partes defectuosas. Si hay áreas verdes duras de los tomates, córtelos también. Colocamos los tomates preparados en el bol de la cosechadora y los trituramos hasta que se conviertan en puré de papas crudas. Del mismo modo, puede usar una picadora de carne, una licuadora sumergible o estacionaria para moler tomates.

También lavamos bien los pimientos morrones, los secamos y los limpiamos de semillas. Corta el tallo. Lavamos y secamos el perejil. Deseche los tallos demasiado duros. Pelar las cebollas, lavarlas y secarlas. Coloque los pimientos morrones, las cebollas y el perejil preparados en un procesador de alimentos y pique también hasta que se hagan puré.

Ponga el puré de tomate y una mezcla de pimiento, perejil y cebolla en un recipiente grande. Agrega sal y azúcar granulada. Mezcle todo y colóquelo en la estufa. Desde el momento de la ebullición, hervimos la masa durante treinta minutos, recordando remover periódicamente para evitar que se queme.

Pasado el tiempo especificado, agregue los lúpulos suneli, ambos tipos de pimientos, laurel, nuez moscada molida o rallada, canela y clavo. Mezcle bien las especias con la masa y continúe cocinando durante otros treinta minutos. Es importante remover la salsa constantemente para que no se queme. Cuando finalice el tiempo de cocción, agregue el bocado y el almidón, previamente diluido en dos cucharadas de agua. Cocine por otros cinco minutos y retire del fuego. Los bancos y las tapas se lavan previamente con una solución de soda y se esterilizan de la manera conveniente. Ponga la pasta caliente en frascos secos estériles y apriete inmediatamente las tapas. Damos la vuelta a los frascos y los envolvemos con una manta hasta que se enfríen por completo, después de lo cual los colocamos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.