Pasta de tomate para el invierno con pimienta.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
116,2 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
75 minutos
Proteínas *
1 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
28 gr.
La pasta de tomate se puede "enriquecer" con sabores adicionales. El pimiento morrón es perfecto para tal propósito. Agregará un picante delicado y enfatizará con éxito el sabor natural de los tomates. Dicha pasta se almacena perfectamente durante todo el invierno, incluso sin vinagre, ya que los tomates ya contienen ácido natural, lo que reduce el riesgo de deterioro prematuro.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave los tomates a fondo de la contaminación externa. Cortamos todas las áreas defectuosas. Deje que los tomates preparados se sequen para no agregar un exceso de humedad a la futura pasta. Luego los cortamos en trozos de forma arbitraria. Lavamos el pimiento morrón, lo liberamos de semillas y tallos, también lo secamos y lo cortamos en trozos. Pelar el ajo, lavarlo y dejarlo secar.
Pasamos los tomates y pimientos preparados a través de una picadora de carne o ponche con una licuadora; debe obtener una masa homogénea. Colocamos la masa en un cazo y la colocamos al fuego. Calentar hasta que hierva. A medida que se calienta, el jugo de vegetales líquido comenzará a separarse de la pulpa triturada. Con un cucharón, saque el jugo de la superficie y viértalo en un recipiente aparte. No necesitas jugo para la pasta.
Golpee la pulpa izquierda con una licuadora de inmersión para lograr una consistencia más delicada. Pasar el ajo por una prensa y añadirlo a la masa de tomate. También ponemos sal y azúcar granulada. Mezcle todo y vuelva a ponerlo en la estufa. Desde que hierve, ponemos a hervir la pasta de tomate de veinte a veinticinco minutos. Asegúrese de revolver durante la cocción para evitar quemaduras.
Lavo los frascos y las tapas con una solución de soda y los esterilizo de la forma habitual. Deje que el recipiente esterilizado se seque por completo; esto es importante. Ponga pasta de tomate caliente con pimienta en los frascos y apriete inmediatamente con las tapas secas. Dale la vuelta a la conservación, envuélvela con una manta tibia y déjala enfriar lentamente. Después de enfriar, colocamos los frascos en el sótano o refrigerador para su almacenamiento.
¡Buen provecho!