Pasta de tomate con albahaca para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
131,6 kcal
Porciones
0,4 l.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Grasas *
10,1 gr.
Carbohidratos *
35,6 gr.
La preparación de dicha salsa con albahaca se puede llamar una versión exprés de la clásica pasta de tomate. Se prepara rápidamente, sin ebullición prolongada y sin frotar a través de un colador. La albahaca le da un aroma increíble y un sabor interesante. Tal pasta de tomate definitivamente se volverá indispensable en la preparación de salsa de espagueti, pizza y varios platos de carne.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien los tomates con agua corriente. Haga una incisión cruciforme en un lado. Ponemos los tomates en un recipiente hondo y los llenamos con agua hirviendo para taparlos por completo. Remojamos los tomates durante cinco minutos en agua caliente, tras lo cual escurrimos el líquido y retiramos la piel de cada fruta. Pica los tomates pelados hasta que estén suaves. Usamos una picadora de carne, una licuadora sumergible o estacionaria para esto.
Pelar los ajos, enjuagar y secar. Lo picamos finamente con un cuchillo o lo pasamos por una prensa. Calentar la cantidad especificada de aceite de oliva en una sartén grande y ponerle ajo picado. Con agitación, llévelo a un color ligeramente dorado, luego vierta la masa de tomate y mezcle. Hervir la salsa hasta obtener el espesor deseado. Puede lograr una consistencia bastante espesa, o puede detener y dejar la pasta más líquida. Aproximadamente, el proceso de ebullición tardará de veinte a treinta minutos.
Después de agregar las especias, hierva la salsa por otros diez minutos. Después del tiempo especificado, vierta el vinagre, mezcle y retire la sartén de la estufa. Lavo los frascos y las tapas con una solución de soda y los esterilizo de la manera que más me convenga. Coloque la pasta de tomate caliente en frascos secos preparados y apriete con tapas. Dale la vuelta a las costuras y envuélvelas en una manta. Deje que los frascos se enfríen por completo, después de lo cual los colocamos en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
¡Buen provecho!