Pasta de tomate con ajo para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
108 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
gramo.
Carbohidratos *
25,6 g
La pasta de tomate confiere a los platos un sabor característico y reconocible con una delicada acidez. Borsch, varias salsas, espaguetis con salsa jugosa simplemente no se pueden imaginar sin pasta de tomate. Para preparar pasta en el verano para uso futuro, también puede usar tomates de calidad inferior. Pero al mismo tiempo, es importante que no haya un indicio de podredumbre, ya que esto estropeará inmediatamente el sabor del producto terminado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque la pasta de tomate en una cacerola de paredes gruesas y colóquela en la estufa. Después de hervir, cocine la futura pasta durante dos horas. Hacemos que la temperatura de la estufa sea mínima: la ebullición debe estar inactiva, pero pronunciada. Durante la cocción, se formará una espuma, y solo necesita mezclarla con la masa sin quitarla. Cuando la pasta se haya evaporado parte de la humedad, la espuma desaparecerá. Durante todo el tiempo de ebullición, debe mezclar la masa de tomate con frecuencia para evitar que se queme.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue las cebolletas de ajo peladas y pasadas por una prensa a la pasta, agregue sal. Es importante usar sal gruesa regular. La sal instantánea finamente molida puede dar resultados impredecibles. Mezclar bien la pasta con las especias y seguir cocinando otros quince minutos.
Las latas y las tapas son mi solución de refresco. A continuación, los esterilizamos de la forma que más nos convenga: en el horno, microondas, al vapor, etc. Deje que el recipiente estéril se seque por completo. Ponemos pasta de tomate caliente con ajo en los frascos e inmediatamente cerramos las tapas. Damos la vuelta a las costuras y las envolvemos con una manta hasta que se enfríen por completo, después de lo cual las guardamos en un lugar oscuro y fresco.
¡Buen provecho!