Pasta de tomate con manzanas para el invierno.

Lavar los tomates de la contaminación, secarlos y cortarlos en trozos de tamaño arbitrario, para que luego sea más conveniente picarlos. Lavar las manzanas, secarlas, cortarlas en cuartos y cortar la caja de semillas. Pelar las cebollas y las cebolletas. Lave el pimiento morrón, libérelo del tallo y las semillas, córtelo en trozos más pequeños.

Pasamos las verduras preparadas por una picadora de carne. También puede moler los ingredientes con una licuadora. Lo principal es lograr una masa líquida homogénea con una estructura fina.

Coloque las verduras picadas en una cacerola profunda y colóquelas en el fuego. Llevar la masa a ebullición y reducir la temperatura al mínimo. Ponga una rama de canela, hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica en un pequeño trozo de gasa. Atamos la estopilla con especias en forma de bolsa, usando un hilo para asegurar. Mojamos los condimentos en pasta de tomate, de esta manera desprenderán todos sus aromas y después de cocinarlos se pueden quitar fácilmente. Cocine la pasta durante aproximadamente una hora. Cuando la consistencia de la masa se vuelve notablemente más espesa, se puede detener la cocción. No olvide remover parte de la pasta durante la cocción, ya que se puede quemar fácilmente.

Retiramos la masa hervida de la estufa y retiramos la bolsa de gasa con especias, ya no es necesaria. Golpeamos la verdura en blanco con una batidora de inmersión hasta obtener una pasta homogénea. Luego vierta vinagre, agregue sal y azúcar granulada.

Vuelva a poner la pasta en la estufa y déjela hervir. Los bancos y las tapas se lavan previamente con una solución de soda y se esterilizan de la manera conveniente. Coloque la pasta de tomate caliente en frascos secos estériles y apriete inmediatamente las tapas. Dale la vuelta a los rollos y envuélvelos en una manta. Después de que los frascos estén completamente fríos, los colocamos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.