Rollitos de primavera finos
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Cocina
ruso
Contenido calórico
201,6 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
35 minutos
Proteínas *
7,3 gr.
Grasas *
4,5 gr.
Carbohidratos *
43,2 g
Hoy prepararemos parches reales: panqueques delgados con relleno de cuajada clásica. Para prepararlos, necesitas conocer algunos matices:
- la harina debe introducirse en la masa gradualmente para que la masa no quede demasiado empinada;
- los huevos para la masa no necesitan batirse en una espuma fría, para que no se forme una espuma esponjosa;
- en el proceso de hornear panqueques, es necesario verter un poco de masa en la sartén para que los parches queden finos.
Esos son todos los secretos, ¡manos a la obra!
Ingredientes
Proceso de cocción
Empezamos a cocinar tortitas: ponemos la sartén a calentar a fuego medio, engrasamos la sartén con un poco de aceite vegetal antes de freír la primera tortita. Vierta medio cucharón de masa en la sartén y extiéndalo en una capa fina por toda la sartén. Estamos esperando que se dore el panqueque y le damos la vuelta al otro lado con ayuda de una espátula. Freír un poco y retirar de la sartén.
Para el relleno, mezcle el requesón casero con azúcar. Vierta las pasas con agua hirviendo, déjelas durante 5-7 minutos. Luego escurrimos el agua, enjuagamos las pasas y las metemos en un colador. Después de que toda el agua esté en un vaso, agregue las pasas a la cuajada y mezcle bien. Ponga una cucharada del relleno en cada panqueque, extendiéndolo ligeramente por todo el ancho del panqueque y enrolle con un rollo. Antes de servir, sofreír las tortitas en mantequilla por todos lados y poner en un plato. Vierta un poco de mermelada de manzana y sirva. ¡Disfruta tu té!