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Pastel de hígado de res

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Cocina europeo
Contenido calórico 190,1 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 5 h
Proteínas * 9,8 g
Grasas * 10,2 g
Carbohidratos * 18,7 g
* por 100 gr. producto
Pastel de hígado de res
Contenido

La receta propuesta para hacer la torta de hígado de hígado de res es básica. Sobre esta base, puede preparar dichos pasteles con diferentes capas. En esta receta, se agregan muchos huevos a los panqueques de hígado, lo que les da una buena forma estable cuando se hornean. Cocinaremos este bizcocho con relleno de cebollas fritas y zanahorias.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Cortar el hígado de res en trozos medianos, retirar las vías biliares y luego enjuagarlo bien con agua fría. Para que el hígado no tenga un sabor amargo, remójelo en leche durante 2 horas. Luego torcemos el hígado en una picadora de carne con una rejilla mediana o lo trituramos en una licuadora.
paso 2 de 9
Introduzca los huevos en la masa de hígado resultante y mezcle todo bien con un batidor. Luego, sin dejar de amasar la masa, agrega harina a esta masa y agrega sal y pimienta al gusto. Amasar la masa hasta que quede suave y con la consistencia de una crema agria espesa.
paso 3 de 9
Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y hornear panqueques del tamaño del diámetro de la sartén. Freír los panqueques a fuego medio y hasta que estén dorados por ambos lados. El tiempo de fritura debe ser un poco más largo que para los panqueques de harina normales.
paso 4 de 9
Coloque los panqueques de hígado frito en una pila en un plato plano y déjelo enfriar.
paso 5 de 9
Mientras se enfrían los panqueques, limpie las cebollas y las zanahorias, píquelas y las cebollas en cubos pequeños y pique las zanahorias en un rallador fino.
paso 6 de 9
Freír las verduras preparadas en aceite caliente hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias amarillas. Sal un poco las verduras. También los refrigeramos.
paso 7 de 9
Luego comenzamos a armar el pastel. Coloque los panqueques de hígado en un plato grande. En cada panqueque, coloque el relleno de verduras en una capa uniforme y engrase con mayonesa. Dividimos el relleno en aproximadamente la misma cantidad de partes en las que obtuviste los panqueques.
paso 8 de 9
Engrase el último panqueque superior solo con mayonesa. Lo esparcimos por los bordes del bizcocho.
paso 9 de 9
Decore bellamente el pastel preparado con eneldo verde finamente picado y deje reposar el plato durante 2 horas en el refrigerador.

¡Buen provecho!

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