Requesón de pascua con pasas y nueces

Usamos requesón fresco y graso, con al menos un 9% de grasa. Para asegurar una textura delicada y homogénea del postre, frótelo por un colador fino. Colocamos el requesón rallado en una cacerola, agregamos la cantidad especificada de crema agria. Nos aseguramos de que sea un producto natural, no vegetal, no ácido; el sabor general de la Pascua depende directamente de esto.

Sacamos la mantequilla del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse en el momento de la cocción. Lo cortamos en trozos y lo agregamos al recipiente con el requesón y la crema agria. A continuación, vierta el azúcar granulada y el azúcar de vainilla en una cacerola. Romper los huevos y separar las yemas de las claras. No usamos ardillas para Pascua. Poner las yemas en una cacerola con el requesón. Mezclar todo junto con una cuchara hasta que las yemas se disuelvan y se obtenga una mezcla homogénea.

Instalamos la sartén con la masa de cuajada en un recipiente más grande lleno de agua; hacemos un baño de agua. Ponemos la estructura sobre la estufa y calentamos el agua. No es necesario llevarlo a ebullición: debe lograr una ligera licuefacción, calentamiento y completa homogeneidad de la masa de cuajada. Lo calentamos en un baño de agua durante unos veinte a veinticinco minutos, recordando mezclar bien en el proceso. Después de eso, lo retiramos del baño de agua.

Preparando suplementos. Lavamos las pasas en agua tibia, las secamos con una toalla de la humedad residual. Si las pasas son demasiado grandes, es mejor cortarlas en trozos más pequeños. Puede usar cualquier nuez según su propio gusto: nueces, avellanas, piñones, anacardos, etc. Los separamos de los restos al azar y cortamos en trozos no pequeños con un cuchillo. También cortamos las frutas confitadas en trozos más pequeños, si son grandes. Agregue las frutas secas, nueces y frutas confitadas preparadas a la masa de cuajada calentada, revuelva para distribuir todas las piezas de manera uniforme en todo el volumen.

Cubrimos la caja de pasta con una gasa doblada en dos capas. Lo llenamos con la masa de cuajada preparada.

Envolvemos los bordes de la gasa hacia arriba, cubriendo la cuajada. Cubrimos con una tapa y colocamos la opresión encima. Esto puede ser, por ejemplo, solo una bolsa de jugo o un frasco de mermelada. Ponemos la estructura en el frigorífico durante doce horas.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, eliminamos la opresión, desplegamos los bordes de la gasa y giramos con cuidado el requesón de Pascua en un plato. Se puede servir postre.

Si lo desea, la superficie de Pascua se puede decorar con colorante para alimentos o chispas decorativas.