Requesón de Pascua con gelatina

Vierta agua fría sobre la gelatina y deje que se hinche.

Cuida la preparación de la cuajada. Dependiendo de su consistencia original, frótelo de una a tres veces a través de un colador. Para acelerar el proceso, simplemente puede golpearlo con una licuadora de inmersión hasta obtener una masa cremosa homogénea. Agregue crema agria grasa, azúcar y una pizca de sal a la masa de cuajada. Batir los ingredientes con una licuadora (accesorio para batir) o batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea nuevamente, agregue mantequilla ablandada y vuelva a batir la masa de cuajada.

Clasifica las pasas para que no te salgan colas duras de los frutos secos durante la Pascua. Enjuaga, luego remójala en agua tibia durante 5 minutos, mientras las pasas se hinchan, pica finamente la fruta confitada. Eche las pasas hinchadas en un colador y luego séquelas con toallas de papel. Agregue frutas secas preparadas y frutas confitadas a la masa de cuajada. Calentar la gelatina hinchada al fuego o al microondas. Lo principal es no dejar que hierva, de lo contrario la gelatina perderá sus propiedades. Introduzca la gelatina disuelta en la masa de cuajada en un chorro fino y mezcle bien para que se distribuya uniformemente por toda la masa.

Recoge el Pasobox. Colóquelo en un plato hondo y cúbralo con una gasa húmeda doblada en 2-3 capas. Transfiera toda la masa de cuajada a la pasta. Cúbralo con los extremos libres de la masa y coloque el peso encima. Refrigere la Pascua durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, se estabiliza y el exceso de humedad se drena.

Una vez transcurrido el tiempo requerido, retire el requesón de Pascua preparado del refrigerador. Sácalo con cuidado de la caja de cuartillas y colócalo en una fuente para servir. Decora como desees y sirve.