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Requesón de Pascua con gelatina y crema agria

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Cocina ruso

Contenido calórico 202,8 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 4 h

Proteínas * 5,6 g

Grasas * 9,4 gr.

Carbohidratos * 30,2 g

Requesón de Pascua con gelatina y crema agria

Contenido

En la víspera de unas vacaciones tan brillantes, más que nunca, desea complacer a su familia con algo sabroso e inusual. Te ofrecemos cocinar una delicada Pascua que se deshace en tu boca, que, gracias al agregado de gelatina, mantiene su forma a la perfección, lo que te permite decorarla como tú quieras. ¡El vuelo de la fantasía es ilimitado!

Ingredientes

Queso cottage 500 gr. Azúcar granulada 65 gr. Crema agria 20% 100 gramos Sal 1 pizca Manteca 50 gr. Frutas secas 100 gramos Gelatina comestible 10 gr. Azúcar de vainilla gusto

Proceso de cocción

Preparamos el requesón (es mejor llevar el rústico): lo pasamos a un bol de tamaño adecuado.

Le agregamos: crema agria, sal, azúcar, vainillina al gusto, mantequilla a temperatura ambiente e interrumpimos cuidadosamente con una licuadora sumergible.

Remojar la gelatina y filtrarla después de que se hinche, agregarla a la cuajada junto con las frutas secas (es mejor remojarlas con anticipación) y mezclar.

Cogemos un molde para Pascua y lo cubrimos con una gasa húmeda o un paño fino de cretona.

Extendemos la masa de cuajada en un molde, ponemos un platillo de un tamaño adecuado encima y le ponemos opresión. A continuación, enviamos nuestra Pascua al frigorífico para que se congele.

Retiramos con cuidado la Pascua congelada del molde y la "soltamos" de la gasa. La forma más sencilla de hacerlo es colocar el plato encima (en lugar del platillo), darle la vuelta y quitar el molde con un ligero movimiento de la mano.