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Cazuela de requesón PP con plátano

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Cocina ruso

Contenido calórico 81,8 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 5 gr.

Grasas * 4,6 gr.

Carbohidratos * 12,5 g

Contenido

Esta receta de cazuela no tiene azúcar y usa plátano para darle dulzor. En lugar de harina, se agrega sémola. Un poco de naranja combinada con un plátano le da al plato un sabor exótico. La cazuela resulta tierna y jugosa, de ningún modo inferior en sabor a la versión tradicional.

Ingredientes

Huevo 2 uds. Cuajada 1% 500 gr. naranja 0,5 uds. Banana 1 PC. Sémola 2 cucharadas Sal 1 pizca Crema agria 10% 1 cucharada Aceite vegetal para lubricación

Proceso de cocción

Ponga el requesón y la sémola en un tazón ancho. Agregue la crema agria y revuelva bien hasta que los componentes estén completamente mezclados. La mezcla debe dejarse en infusión durante treinta minutos para que la sémola se ablande antes de hornear.

Mientras se infunde la mezcla de cuajada y sémola, dividimos los huevos en claras y yemas. Vierta las proteínas en un recipiente limpio y seco y envíelas al refrigerador, y agregue las yemas a la mezcla de cuajada.

La naranja debe lavarse bien con un cepillo suave. Retirar finamente la ralladura con un cuchillo especial o un rallador fino. Cuidado, solo se necesita una capa superficial de naranja, no toque la cáscara blanca. A continuación, pele la naranja, desmóntela en rodajas, retire la película blanca y las venas, coloque la pulpa restante en la masa. Con una batidora de inmersión, perforar toda la masa hasta que esté completamente homogénea.

Pela el plátano, córtalo en trozos pequeños y agrégalos a la masa. Alternativamente, puede hacer puré el plátano con una licuadora junto con la masa. Si agrega trozos de plátano, se sentirán bien en la cazuela terminada y le darán textura y contraste de sabor.

Volvemos a las proteínas diferidas. Deberían haberse enfriado bien ahora. Batirlos con una batidora a velocidad alta con una pizca de sal. Debe obtener una espuma densa y estable que forme picos. Cambiamos la masa de proteína a la masa con una espátula. Amasar a mano con cuidadosos movimientos circulares de arriba a abajo.

Engrase la fuente para hornear con una fina capa de aceite. También puede forrar pergamino engrasado en la sartén para que sea más fácil llegar a la cazuela. Extendemos la masa en la forma preparada y nivelamos suavemente la superficie con una cuchara.

Ponemos la forma con la futura cazuela en el nivel medio del horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante cuarenta minutos. Durante este tiempo, el producto adquirirá una costra dorada.

Sacamos del horno la cazuela terminada y la dejamos sobre la mesa para que se enfríe completamente en el mismo molde. Cuando se enfría, no es tan frágil y se puede servir sin estropear su apariencia. Se recomienda cortar en porciones con un cuchillo afilado para no dañar el corte con rodajas de plátano. Puede verter miel si lo desea.

¡Buen provecho!