Cazuela de requesón con chocolate

Para empezar, preparamos la masa total de cuajada, que luego dividimos en dos mitades. Para ello, bate los huevos con el azúcar con un batidor a mano o con una batidora a velocidad media en un bol ancho. Poner el requesón en los huevos batidos y volver a batir. Para que la cazuela quede especialmente tierna, se recomienda pasar primero el requesón por un colador o ponche con una batidora sumergible hasta conseguir una masa homogénea. También debe tenerse en cuenta que cuanto más gordo sea el requesón, mejor afectará el sabor de la cazuela. Divida la masa resultante en dos mitades iguales. Luego vierte la nata en un cazo y tira el chocolate roto en trozos. Ponemos al fuego y calentamos hasta que el chocolate se disuelva por completo, recordando remover todo el tiempo. Vierta la mezcla cremosa de chocolate en una parte de la masa de cuajada, mezcle bien con un batidor. Agregue el almidón allí y mezcle bien nuevamente. Agregue la sémola a la segunda parte de la cuajada y la masa de huevo y revuelva bien con un batidor.

Preparar una fuente para hornear: untarla con mantequilla. Extendemos ambas masas en la forma con una cuchara a su vez, tratando de no mezclar los bordes para que obtengamos un patrón de fantasía claro.

Precalienta el horno a 180 grados. En un horno caliente en el nivel medio, poner un molde con masa de cuajada y hornear durante aproximadamente una hora. Durante el proceso de horneado, la cazuela se elevará ligeramente y se dorará ligeramente.

Sacamos del horno la cazuela terminada, la dejamos enfriar por completo y la desmoldamos. Es mejor cortar en porciones con un cuchillo afilado para obtener un hermoso corte con un patrón de contraste.