Cazuela de requesón con calabaza PP

Lavamos la calabaza con agua corriente, la limpiamos de la cáscara y las semillas. Córtelo en cubos grandes y envíelo a una cacerola, llénelo con agua, déjelo hervir y déjelo hervir durante 7-8 minutos. Luego sácalo de la sartén, déjalo enfriar y tritúralo con una licuadora. Enrolle la estopilla en 2-3 capas y exprima un poco el jugo del puré de calabaza. Necesitamos que la consistencia del puré no sea aguada, de lo contrario la cazuela resultará demasiado húmeda. Para la base de calabaza, necesitamos 500 gramos de puré de papa, ya exprimido. Lave la naranja, frote la ralladura con un rallador fino, retire con cuidado solo la parte de naranja. Agregue azúcar, ralladura de naranja, huevos y almidón al puré de calabaza, mezcle todo bien.

Coloque el requesón en un recipiente hondo, agregue azúcar, crema agria, huevos y almidón. Batir todo bien con una batidora. Hierva las semillas de amapola a fuego medio durante 10-12 minutos, dóblelas en un colador fino y déjelas escurrir de la humedad. Luego agregue a la masa de cuajada y mezcle.

Engrase la fuente para hornear con mantequilla, cubra el fondo del formulario con pergamino o espolvoree con harina. En el centro del formulario, sobre una cucharada, comenzamos a colocar alternativamente la masa de cuajada y calabaza. Una vez que se ha dispuesto toda la masa, es necesario golpear ligeramente el molde sobre la superficie de la mesa varias veces para que la masa se distribuya uniformemente por todo el molde.

Para hacer un bonito dibujo dentro de la cazuela, que veremos en el apartado, utilizaremos una brocheta. Le dibujamos líneas desde los lados del formulario hasta el centro, bajándolo a toda la profundidad de la cazuela. Ponemos la cazuela en un horno precalentado a 165 grados durante 50-55 minutos. Es mejor no aumentar la temperatura para hornear, de lo contrario, la calabaza puede quemarse.

En este momento, comencemos a verter: en un recipiente hondo, combine el puré de calabaza, la crema agria, el azúcar y los huevos. Mezclar todo bien con una batidora. Una vez horneada nuestra cazuela, abrimos el horno, sacamos la cazuela y la rellenamos. Metemos al horno durante otros 8-10 minutos.

Sacamos del horno la cazuela terminada, dejamos enfriar. Pasamos con cuidado una hoja de cuchillo por el lateral para que los bordes de la cazuela se alejen del molde, y podamos sacarla sin dañar la cazuela.Después de eso, corte la cazuela en porciones y sirva, adornado con una ramita de menta. ¡Disfruta tu té!