Muffins de requesón al horno
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Cocina
americano
Contenido calórico
285,2 kcal
Porciones
12 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
7,9 gr.
Grasas *
9,4 gr.
Carbohidratos *
67,6 gr.
El requesón en combinación con la mantequilla en la masa siempre da una textura delicada y quebradiza. Esta técnica es perfecta para magdalenas. Estos pequeños muffins simplemente se derriten en la boca, dejando un regusto cremoso. El compañero ideal para la masa de cuajada, por supuesto, serán las pasas. No olvide remojar previamente esta fruta seca en agua para que se humedezca y revele completamente su sabor durante la cocción.
Ingredientes
Proceso de cocción
Remojar las pasas antes de hacer la masa. Para hacer esto, lo clasificamos, lo enjuagamos bien, lo llenamos con agua tibia y lo dejamos a un lado. Romper los huevos en un bol amplio y batir con una batidora a alta velocidad. Luego vierta azúcar granulada, vainillina, sal a la espuma de huevo y vuelva a batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
Ponga el requesón en la mezcla de huevo y azúcar. Derretir la mantequilla hasta que esté líquida y verter sobre la cuajada. Mezclar todo junto con una batidora, comenzando a trabajar a baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad. Cuando la masa esté pastosa, dejar de batir y agregar la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear. Remueve para que se dispersen todos los grumos de harina. Debes conseguir una masa plástica de densidad media.
Para hornear muffins, lo más conveniente es usar moldes de silicona. En este caso, no se requiere lubricación con aceite. Si los moldes son de un material diferente, cúbralos con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Colocamos la masa en latas, llenándolas en tres cuartas partes del volumen. Al hornear, la masa se elevará y formará una "tapa" en la superficie.
Ponemos las latas con la masa sobre la rejilla y la ponemos al nivel medio del horno precalentado a 180 grados. Horneamos muffins durante veinticinco a treinta minutos. Verificamos la preparación con un palillo pegándolo en el medio de uno de los cupcakes. Si el palo salió seco, sin rastros de masa húmeda, entonces los productos están listos. Los sacamos del horno, dejamos enfriar un poco. Luego lo soltamos de las formas y lo enfriamos completamente sobre la rejilla. Si las magdalenas se dejan enfriar en las latas, la corteza se humedecerá debido a la condensación.
¡Buen provecho!