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Bizcocho de cuajada con limón

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Cocina europeo
Contenido calórico 196,5 kcal
Porciones 5 puertos.
Hora de cocinar 55 minutos
Proteínas * 5,6 g
Grasas * 3,5 gr.
Carbohidratos * 40 gr.
* por 100 gr. producto
Bizcocho de cuajada con limón
Contenido

Nada alegra los hogares como pasteles aromáticos para el té. El bizcocho de cuajada con limón resulta tierno con una corteza uniforme y dorada. Una ligera nota cítrica le da al bizcocho un aroma y originalidad especiales.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 15
Sacamos la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. En un recipiente hondo, muele la mantequilla con 100 g de azúcar hasta que quede suave.
paso 2 de 15
Lave el limón, frote suavemente la ralladura con un rallador fino.
paso 3 de 15
Exprima el jugo del limón sin piel en un recipiente aparte.
paso 4 de 15
Separa las yemas de las claras. Pon las claras en el frigorífico un rato para que se enfríen, para que luego batan bien.
paso 5 de 15
Lavamos las pasas con agua tibia. Lo esparcimos sobre una servilleta para que se seque.
paso 6 de 15
Amasar el requesón en un recipiente aparte, agregar la ralladura de limón y una cucharadita de refresco apagado con jugo de limón.
paso 7 de 15
Sacamos las proteínas de la nevera, añadimos una pizca de sal y los 150 g restantes de azúcar, batimos bien hasta que se formen picos proteicos estables.
paso 8 de 15
Introduzca las yemas una a una en un recipiente con una masa de azúcar cremosa, mezcle hasta que quede suave.
paso 9 de 15
Agregue la mezcla de requesón y limón a la masa cremosa de azúcar y mezcle.
paso 10 de 15
Agregue pasas a la masa resultante, mezcle bien.
paso 11 de 15
Tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno.
paso 12 de 15
Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa líquida, mezcle suavemente.
paso 13 de 15
Agregue las claras de huevo batidas a la masa resultante, mezcle.
paso 14 de 15
Engrase la fuente para hornear con mantequilla, envíela con harina, ponga la masa allí. Hornea el muffin durante 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Cuando se forma una costra dorada, sacamos el bizcocho terminado, lo enviamos con azúcar en polvo.
paso 15 de 15
Sacamos el bizcocho del molde, lo dejamos enfriar, lo cortamos en porciones y ¡listo! ¡Buen provecho!

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