Maná cuajada en kéfir en el horno.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
215,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
7 gr.
Grasas *
6,2 gr.
Carbohidratos *
50,5 g
La versión del maná con requesón se prepara tan simplemente como la habitual. Pero el sabor de los productos horneados terminados es ligeramente diferente: el producto resulta ser más jugoso y rico. El polvo de hornear y las proteínas batidas evitan que la miga se vuelva demasiado densa, pero su textura aún cambia: aparecen granos delicados de cuajada. El contenido de grasa del requesón puede ser cualquiera, aunque vale la pena recordar que cuanto más gordo sea, más tierno y jugoso será el maná terminado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Divida los huevos en yemas y claras. Vierta las proteínas en un recipiente aparte y póngalas en el refrigerador durante unos minutos para que se enfríen. Coloque las yemas, el azúcar granulada, el kéfir y el requesón en un recipiente ancho. Frotamos los componentes con una cuchara hasta mezclar, no es necesario lograr uniformidad todavía. Vierta la sémola, la vainillina y la levadura en polvo por encima. Batir la masa con una batidora a velocidad media durante un minuto hasta que esté completamente homogénea. Dejamos la mezcla de cinco a diez minutos para que la sémola se ablande.
Horneamos el maná durante cincuenta a sesenta minutos. Aumentará ligeramente de tamaño y la corteza se volverá marrón. Si tiene dudas sobre la preparación del maná, puede verificarlo con un palillo de dientes o un palo de madera pegándolo en el centro del producto. Si los productos horneados están listos, el palito saldrá completamente seco. Sacamos del horno el maná terminado y lo dejamos enfriar por completo. Espolvorear la superficie con azúcar glass, cortar en porciones y servir.
¡Buen provecho!