Magdalena de calabaza y chocolate

Para preparar la masa, necesitarás puré de calabaza. Se elabora horneando la pulpa de calabaza pelada en el horno o microondas y luego moliéndola con una licuadora. Antes de agregar puré de papas a la masa, asegúrese de enfriarlo por completo. Para preparar la masa de calabaza, tamice la cantidad especificada de harina en un bol. Agregue sal, vainillina, polvo de hornear, cúrcuma y ralladura de naranja. Revuelva los ingredientes secos con un batidor.

Romper los huevos en un recipiente aparte, agregarles azúcar granulada y batir todo junto con una batidora hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Vierta aceite vegetal inodoro en la espuma de huevo, mezcle. Luego agregue el puré de calabaza, mezcle nuevamente. Hay un matiz: si el puré de calabaza está demasiado húmedo, líquido, primero debe pesarse en un colador o gasa para eliminar el exceso de humedad. No hacer esto puede hacer que el cupcake sea pesado.

Ahora vierta la mezcla seca con harina en la masa de huevo de calabaza resultante, mezcle.

Resulta una masa fina y homogénea de tonalidad anaranjada con salpicaduras texturizadas de piel de naranja.

Pasemos a hacer masa de chocolate. Tamiza la cantidad especificada de harina en un recipiente aparte. Agregue cacao, sal, vainillina, levadura en polvo, jengibre molido, canela, nuez moscada rallada. Mezclamos todo junto con un batidor.

Romper los huevos en un recipiente aparte, agregar el azúcar granulada y batir hasta obtener una espuma ligera. Ponga mantequilla blanda y crema agria en la espuma de huevo. Batir de nuevo hasta que quede suave. Vierta la masa líquida resultante en una mezcla seca con harina, cacao y especias.

Mezclamos todo junto con un batidor hasta que esté completamente homogéneo, no deben quedar grumos. Ahora la masa de chocolate está lista.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Engrase la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro y espolvoree con harina. También puede revestir el molde con pergamino engrasado para que sea más fácil quitar el pastel terminado después de hornearlo. Si el molde es de silicona, la lubricación es opcional. Vierta una cucharada de masa de chocolate en el centro del molde. Vierta la misma cantidad de masa de calabaza sobre ella.

Por lo tanto, alternamos el diseño de los tipos de masa y, de acuerdo con el principio de cebra, "recolectamos" una torta de dos colores. La masa se extiende bien y forma un patrón predeterminado.

Ponemos la forma con la masa en el horno en el nivel medio y horneamos el bizcocho durante aproximadamente una hora. Durante la cocción, en ningún caso abra la puerta del horno: el pastel se asentará y no se horneará. El tiempo de horneado final puede ser un poco más o menos de una hora; mucho depende del horno. La torta terminada debe elevarse notablemente y aparecerán grietas características en su superficie. Al final de la cocción, puede controlar el pastel con un palillo pegándolo en el centro: si sale seco del pastel, entonces el producto está listo. Inmediatamente retiramos el bizcocho terminado del molde, lo colocamos sobre la rejilla de alambre para que la corteza no se ablande por la condensación. Déjalo enfriar completamente.

Mientras el bizcocho se enfría, prepare el glaseado: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la leche y el azúcar granulada. Mezclar los ingredientes y dejar hervir. Luego introducimos el cacao y revolvemos con un batidor, esto no formará grumos. El esmalte se espesará, se notará de inmediato. Tan pronto como el glaseado esté suave y espeso, retírelo del fuego. Poner el glaseado sobre el bizcocho enfriado, nivelarlo sobre la superficie del producto. Mientras el glaseado no esté congelado, coloque los granos de almendra sobre él. Deje que el glaseado se enfríe por completo y se asiente, y las nueces, arregle.

Corta el pastel decorado terminado en porciones y sirve.