Bolas de masa hervida ucranianas al vapor con cerezas
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Cocina
ucranio
Contenido calórico
230,8 kcal
Porciones
5 puertos.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
2,2 gr.
Grasas *
10,7 g
Carbohidratos *
44,5 g
Si te encanta explorar y degustar platos de diferentes países del mundo, esta receta es digna de tu atención. No tardará mucho. No tienes que aprender técnicas inusuales o buscar manjares. Todo lo que necesitas ya está en tu cocina.
Ingredientes
Proceso de cocción
La masa hay que prepararla con antelación, ya que habrá que dejarla enfriar durante una hora aproximadamente. Vierta el kéfir en un recipiente profundo. Agregue sal y azúcar. En lugar de kéfir, puedes tomar leche agria. Es mejor usar harina de trigo finamente molida. Entonces las albóndigas definitivamente no se desbordarán. La harina debe tamizarse a través de un colador. Añádalo gradualmente al kéfir. Revuelva la masa con una cuchara después de cada adición. La soda también necesita ser tamizada. Agréguelo a la masa y revuelva. El bicarbonato de sodio no debería tener sabor en la masa.
Continúe amasando la masa con las manos. Si se le pega a las manos, agréguele harina. Simplemente no exagere, ya que la masa puede volverse dura y seca. No es necesario amasar durante mucho tiempo. Haga esto durante unos minutos. Forma un círculo con la masa. Colócalo en un bol y cúbrelo con una toalla. Deje la masa en el frigorífico durante una hora. También puedes envolverlo en plástico.
Mientras reposa la masa, comenzamos a preparar el relleno. Necesitamos enjuagar las cerezas frescas y secarlas. Lo mejor es elegir cerezas oscuras. Tendrás que conseguir los huesos tú mismo. Para hacer esto, use un alfiler normal. Transfiera las cerezas terminadas a un tazón. En un recipiente aparte, combine el azúcar y la maicena. Es necesario para que el jugo de las bayas no salga de las albóndigas durante la cocción. No debe mezclar azúcar con cerezas, ya que le dará aún más jugo.
Comencemos a armar albóndigas. Coloque una mezcla de azúcar y almidón en el centro de cada tortilla. Coloque algunas cerezas encima. También puede aumentar la cantidad de azúcar si usa bayas muy ácidas para cocinar. Junta los bordes de la masa y aprieta bien con los dedos. No debe haber un solo espacio en la masa. Coloque las bolas de masa en una tabla de madera.
Llena una olla con agua fría. Necesitará unos 2-3 litros. Transfiérelo a la estufa. Cuando el agua hierva, agrégale sal. Realzará el sabor del relleno dulce de las albóndigas. Sumerja todas las albóndigas rápidamente en el agua. Revuélvalos constantemente con una espumadera durante la cocción. Esto evitará que las albóndigas se peguen.Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
Transfiera las albóndigas a un plato. El plato se puede servir tanto frío como caliente. Puede agregar crema agria o mermelada a las albóndigas. La salsa de crema agria y jugo de bayas es perfecta para el relleno de cerezas. Tal plato lo ayudará a sentir los detalles de la cocina ucraniana. Puede cocinarlo tanto para un almuerzo regular como para reuniones con amigos o familiares. Los dumplings no dejarán indiferente a nadie. ¡Empiece a cocinar!