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Pato con naranjas en papel de aluminio al horno

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Cocina Mundo

Contenido calórico 155,6 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 10 h.

Proteínas * 10,2 g

Grasas * 46,9 gr.

Carbohidratos * 8 gr.

Pato con naranjas en papel de aluminio al horno

Contenido

Las naranjas y el pato al horno son atributos tradicionales de la mesa de Año Nuevo. Nos gustaría compartir contigo una estupenda receta de pato relleno de naranjas, horneado en papel de aluminio en el horno.

Ingredientes

Pato doméstico 2,5 kg naranja 2 uds. Ajo 2 dientes. Miel 1 cucharada Canela 5 gr. Granos de pimienta negra 2 uds. Pimienta de Jamaica 2 uds. Sal gusto

Proceso de cocción

Lavar el pato, cortar el exceso de grasa, hacer pinchazos en la piel con un tenedor.

Ralla la cáscara de una naranja y luego exprime el jugo. Pelar los ajos y pasar por una prensa, triturar la pimienta y la sal en un mortero. Cepille la carcasa con jugo de naranja y una mezcla de ajo y ralladura, envuélvala en film transparente y déjela macerar en el frigorífico durante 8 horas.

Corta la segunda naranja en gajos. Ponga rodajas de naranja y canela dentro del pato, corte la panza con palillos.

Coloque el pato sobre una rejilla en una bandeja para hornear profunda. Vierta un vaso de agua en una bandeja para hornear, cubra el pato con papel de aluminio. Coloca la estructura resultante en un horno precalentado a 180 grados durante 80 minutos. Luego retire el papel de aluminio, engrase el pato con el jugo liberado y hornee el pato durante otros 40-50 minutos. A continuación, aumente la temperatura a 220 grados, engrase la piel del pato con una mezcla de miel y jugo, cocine durante 20-25 minutos hasta que se doren.