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Pato con arroz y membrillo al horno

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Cocina Mundo
Contenido calórico 258,1 kcal
Porciones 5 puertos.
Hora de cocinar 16 h.
Proteínas * 9,4 gr.
Grasas * 23,4 gr.
Carbohidratos * 30,4 g
* por 100 gr. producto
Pato con arroz y membrillo al horno
Contenido

El pato con arroz y membrillo será un adorno especial y eficaz en tu mesa festiva, y una alternativa al pollo tradicional. El arroz con membrillo es un relleno clásico para esta ave. Incluso un gourmet exigente apreciará su plato. En la receta, se le pide que sumerja previamente la carcasa en una solución de sal durante la noche.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Primero, prepare bien la canal asada. Ponga el pájaro en un recipiente hondo, llénelo completamente con agua fría y agregue sal. Coloque el pato en una solución de sal en un lugar frío durante la noche.
paso 2 de 11
Pasado este tiempo, puedes empezar a cocinar. Pelar la cebolla y el membrillo y cortar en trozos pequeños. A continuación, rehogarlos en aceite de oliva caliente durante un minuto.
paso 3 de 11
Luego agregue los orejones lavados y cortados y las avellanas picadas. Freír por un minuto más.
paso 4 de 11
Enjuague bien el arroz con agua fría y transfiéralo a los ingredientes fritos.
paso 5 de 11
Luego llene el arroz con la cantidad requerida de agua caliente y agregue una pizca de azafrán. Cuando el caldo hierva, baje el fuego a bajo y cocine el arroz hasta que haya absorbido toda el agua. El arroz debe quedar poco cocido.
paso 6 de 11
En un recipiente aparte, prepare la marinada con los ingredientes que se enumeran en la receta. Retire el pato de la salmuera y séquelo con una toalla. Luego use una jeringa para saturar la marinada en las aves, especialmente en las partes con más carne.
paso 7 de 11
Coloca el relleno de arroz en la panza del ave. Sujete los bordes del abdomen firmemente con palillos de dientes. Coloque la carcasa preparada en la manga y sujete los extremos con clips. No es necesario perforar la manga. Asa el pato en un horno precalentado a 180 ° C durante 1,5 horas.
paso 8 de 11
Pasado este tiempo, saca del horno la bandeja con el pato y corta la manga. Puedes poner trozos de membrillo y manzanas junto a la carcasa. Continúe horneando las aves durante otros 40 minutos. Durante este tiempo, estará cubierto con una costra rojiza.
paso 9 de 11
Transfiera suavemente el pato al horno a una fuente grande y sirva.
paso 10 de 11
Luego, en una bandeja, puede cortar la carcasa en pedazos.
paso 11 de 11
El pato festivo con arroz y membrillo está listo.
¡Buen provecho!

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