Pato con manzanas y naranjas en la manga al horno
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
99,4 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
150 minutos
Proteínas *
5,7 g
Grasas *
9,4 gr.
Carbohidratos *
10,6 gr.
El pato con naranjas resulta jugoso y aromático, con un pronunciado sabor cítrico. También ponemos manzanas en el relleno, van perfectamente con el pato. Antes de llenar la carcasa, asegúrese de marinarla con una marinada fragante con ajo y especias; solo entonces la carne se volverá sabrosa y jugosa. Si es posible, marine el ave al menos 24 horas antes de hornear.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien la canal del pato, corte la grasa en la zona de la cola y el cuello. Luego secamos la carcasa por dentro y por fuera con toallas de papel. Para la marinada, mezcle jugo de naranja, ralladura, salsa de soja, miel, mostaza, pimienta negra y sal en un tazón pequeño. Agite vigorosamente todo junto hasta que los cristales se disuelvan.
Lubricar la carcasa con el adobo resultante por dentro y por fuera, procurando que no se pierda ni un solo sitio. Después de eso, colocamos el pato en un recipiente de un tamaño adecuado, lo apretamos con film transparente y lo metemos en el refrigerador para encurtir. Dejamos la canal para encurtir durante aproximadamente un día.
Rellena la panza de pato con rodajas de manzana y naranja. Los bordes de la piel que cubre el abdomen se conectan y se pinchan con palillos de dientes o se cosen con hilos densos. Las patas de pato se pueden envolver en papel de aluminio para que no se quemen. Colocamos la carcasa preparada en la manga para hornear y atamos ambos bordes de la manga. Hacemos un pinchazo fino en el centro para que se escape el vapor. Colocamos el pato en la manga sobre una bandeja de horno y lo metemos en un horno precalentado a 190 grados. Horneamos durante dos horas.
¡Buen provecho!