Pato con manzanas y trigo sarraceno en la manga en el horno.
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
178,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
5,4 gr.
Grasas *
22,6 gr.
Carbohidratos *
11,3 gr.
El trigo sarraceno es una excelente opción de relleno para el pato. Los granos absorben bien la grasa aromática con jugos de carne y son muy sabrosos. Para mayor jugosidad también agregamos manzanas. Este relleno también sirve como guarnición para la carne de pato. Al hornear, asegúrese de usar una manga: no privará a la carcasa de su corteza marrón dorada y, al mismo tiempo, conservará la máxima jugosidad.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos el trigo sarraceno, lo colocamos en un cazo, lo llenamos de agua, le agregamos un poco de sal y lo dejamos hervir. Cocine por veinte minutos. Después de cocinar, ponerlo en un colador y dejar escurrir el caldo. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. En una sartén, calentar el aceite vegetal inodoro y freír la cebolla picada hasta obtener un tono dorado claro. Mezclar las cebollas fritas y el trigo sarraceno. Sal y pimienta para probar.
Coloque el pato relleno en la manga para asar y ate ambos extremos de la manga. Hacemos un pinchazo fino en el centro para que se escape el vapor. Colocamos el pato en la manga sobre una bandeja de horno y lo metemos en un horno precalentado a 190 grados. Hornee durante dos horas, hasta que la corteza de la superficie esté bien dorada.
¡Buen provecho!