Pato con manzanas, patatas y ciruelas al horno
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1998
Cocina
Mundo
Contenido calórico
192,3 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
5,2 gr.
Grasas *
15 gr.
Carbohidratos *
19,1 gr.
El pato va bien con manzanas y ciruelas pasas. Las notas agridulces equilibran con éxito el sabor de la carne grasa de aves. Las papas sirven como guarnición abundante: esta verdura neutra apoya bien el sabor general del plato horneado. Es mejor elegir manzanas más ácidas, ciruelas pasas, la que está deshuesada. Y como mezcla para el decapado, usaremos miel, mayonesa, ajo, ralladura de limón y pimienta negra molida. ¡Ponerse a trabajar!
Ingredientes
Proceso de cocción
Preparando la mezcla de adobo. Para ello, en un recipiente pequeño, poner la miel calentada a estado líquido, pimienta negra molida, ralladura de limón y sal al gusto. Pelar los dientes de ajo y pasar por una prensa o frotar con un rallador fino. Agregue la papilla resultante a la miel. También ponemos mayonesa. Mezclar todo junto hasta obtener una masa semilíquida unida.
Lavamos bien la canal del pato. Eliminamos los restos de plumas, cortamos el exceso de grasa. Después del lavado, seque bien la carcasa con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Frote el pato preparado por dentro y por fuera con la marinada cocida. Colocamos la carcasa rallada en un recipiente adecuado, cerramos la tapa o la apretamos con film transparente y la colocamos en un lugar fresco para encurtir de siete a ocho horas.
¡Buen provecho!