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Pato en el asador con rodajas al horno

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Cocina Mundo
Contenido calórico 190,2 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 180 minutos
Proteínas * 8,1 gr.
Grasas * 39,7 g
Carbohidratos * 10,3 g
* por 100 gr. producto
Pato en el asador con rodajas al horno
Contenido

Ofrecemos una receta sencilla para cocinar pato en trozos en el horno. Además del pato, solo necesitas sal, pimienta negra, cebolla, ajo y un poco de aceite vegetal. Con un conjunto tan mínimo, el pájaro resulta muy sabroso, jugoso y rico. Recomendamos remojar el pato en agua y vinagre antes de hornear. Esto es especialmente cierto para las aves de corral: debido al remojo, un olor específico desaparecerá y la carne estará más tierna.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Limpiamos la carcasa del pato de la suciedad, quitamos el "cáñamo" de las plumas, si es necesario, lo chamuscamos. Corta las áreas con exceso de grasa. Luego enjuaga bien el pato con agua y sécalo con una toalla. Cortamos el ave en porciones en las articulaciones.
paso 2 de 6
Colocamos los trozos de pato en un volumen adecuado de platos, los llenamos con agua fría para taparlos por completo. También agregamos la cantidad especificada de vinagre al agua. Dejamos al ave en remojo durante diez a doce horas.
paso 3 de 6
Una vez transcurrido el tiempo de remojo, escurra el agua por completo. Espolvorea los trozos de ave con sal y pimienta negra al gusto. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa. Extendemos la papilla resultante al pato.
paso 4 de 6
Frote cada pieza de ave con una mezcla de sal, pimienta y ajo con nuestras manos. Luego vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar los trozos de pato para que cada uno de ellos se cubra tanto con aceite como con especias. Dejamos macerar el pato de seis a siete horas.
paso 5 de 6
Pelar las cebollas, lavar, secar y cortar en finos semicírculos. Engrasar el pato con una pequeña cantidad de aceite vegetal y poner en él los trozos de pato preparados. Extienda las cebollas uniformemente sobre la superficie. Cerramos la tapa y metemos en un horno precalentado a 180 grados en el nivel medio-bajo. Horneamos durante dos horas y media.
paso 6 de 6
Pasado el tiempo indicado, abre la tapa del tostador y deja que la superficie de las piezas se dore durante media hora. Luego sacamos el pato del horno, enfriamos ligeramente el contenido. Distribuimos los trozos de pato en platos en porciones y servimos calientes con una guarnición.
¡Buen provecho!

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