Pilaf de cordero uzbeko en una cacerola
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
109,3 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
4,5 gr.
Grasas *
8 gr.
Carbohidratos *
21,7 g
El pilaf uzbeko es famoso por su sabor. Los ingredientes principales de este plato son arroz, cordero, cebolla y zanahoria. El cilantro y el comino añaden un gran aroma al plato.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave el cordero, quítele la grasa. Cortar en dados la grasa y la carne por separado. Pelar la cebolla, cortar una cebolla por la mitad. Vierta el aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso, agregue la grasa y la mitad de la cebolla. Freír la grasa y las cebollas, revolviendo constantemente, luego retirar de la sartén.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiritas. Coloque las zanahorias en una cacerola, pero no revuelva. Vierta agua hirviendo sobre la carne y las verduras, agregue sal, cilantro y pimienta molida. Corta las raíces de las cabezas de ajo sin pelar y sumérgelas en la cacerola. Cocine a fuego lento el zirvak durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén.
Enjuague el arroz con agua varias veces. Poner el arroz en una cacerola encima de la fritura, rellenar con agua hirviendo. El agua debe ser de 1 a 2 centímetros más alta que el arroz. Cocine a fuego lento el pilaf a fuego moderado hasta que el agua se absorba por completo, luego frote la zira con los dedos y espolvoree sobre el plato.
¡Buen provecho!