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Pilaf de cordero uzbeko en un caldero sobre el fuego

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Cocina Oriental
Contenido calórico 128,8 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 5 gr.
Grasas * 5,5 gr.
Carbohidratos * 24,1 gr.
* por 100 gr. producto
Pilaf de cordero uzbeko en un caldero sobre el fuego
Contenido

Pilaf de cordero uzbeko en un caldero sobre el fuego es la forma más popular de cocinar pilaf. No requiere mucho esfuerzo ni experiencia culinaria, y los productos para ello se pueden adquirir en la tienda o en el mercado. El plato, cocinado al fuego y al aire libre, sin duda tiene un sabor especial.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Vierta la cantidad de arroz especificada en la receta en un recipiente aparte y llénelo con agua calentada a 60 ° C, es decir, caliente, durante 30 minutos.
paso 2 de 10
Luego seleccione los utensilios para cocinar pilaf sobre el fuego. Un caldero con una capacidad de al menos 5 litros es ideal para esto.
paso 3 de 10
Coloca el caldero sobre la llama del fuego y calienta bien el aceite vegetal. Verifique la temperatura del aceite colocando un trozo de cebolla en él. Si se dora inmediatamente, el aceite está listo para freír.
paso 4 de 10
Mientras esté un poco caliente, pele y enjuague las cebollas y las zanahorias, luego píquelas finamente para que el pilaf terminado se vea más hermoso.
paso 5 de 10
Transfiera la cebolla picada al aceite caliente y fríala hasta que esté dorada.
paso 6 de 10
Luego, transfiera el cordero cortado en trozos al caldero. Es aconsejable que la carne se coloque en una capa, luego las piezas estarán mejor fritas. Agrega zanahorias picadas a la carne frita y agrega comino y sal a tu gusto. Cuando las zanahorias estén fritas, vierta agua hirviendo en el caldero y cocine el zirvak durante 30 minutos sin revolverlo.
paso 7 de 10
Luego ponga una cabeza de ajo y una vaina de pimiento picante en un caldero.
paso 8 de 10
Enjuague el arroz remojado varias veces con agua fría. Luego transfiéralo al caldero y distribúyalo uniformemente sobre la superficie del zirvak.
paso 9 de 10
Vierta agua caliente sobre el arroz para que quede 2 cm por encima de la capa de arroz, cueza el pilaf con la tapa cerrada, hasta que esté cocido y el líquido se haya evaporado por completo. En este momento, no agregue leña al fuego, para que el pilaf solo languidezca.
paso 10 de 10
Cuando el líquido se haya evaporado por completo, retire el caldero del fuego y déjelo reposar durante 30 minutos. Luego revuelva el pilaf, quitando el ajo y la pimienta, y el plato se puede servir con una comida.

¡Buen provecho!
 

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