Mermelada de albaricoque entero

Vierta dos litros de agua en una cacerola y prenda fuego. Llevar a hervir.

Mientras el agua hierve, prepara los albaricoques. Lavamos bien las frutas y las perforamos en varios lugares con un palo de madera afilado (4-6 pinchazos son suficientes).

Enviamos los albaricoques preparados al agua hirviendo y los mantenemos al fuego durante unos 4-5 minutos. Después de eso, sacamos las frutas del agua y las metemos en un colador para que se acabe todo el líquido.

Hagamos el almíbar. Verter 300 ml de agua en un recipiente aparte, prender fuego y llevar a ebullición. Luego agregue azúcar granulada y ácido cítrico al agua hirviendo. Lleve todo a ebullición y cocine por otros 3-4 minutos después de eso.

Rellenar los albaricoques con almíbar hervido, poner al fuego y después de hervir, cocinar unos 5 minutos más. No olvides revolver la mermelada. Después de eso, la mermelada debe enfriarse. Puede esperar hasta que se enfríe por sí solo, o puede hacer lo siguiente: coloque la mermelada en un recipiente más grande con agua helada. Después de enfriar, vuelva a poner la mermelada en el fuego, deje que hierva. Entonces necesitas enfriarlo de nuevo. Ponga la mermelada de albaricoque enfriada al fuego después del segundo enfriamiento y cocine durante unos 25 minutos. Para determinar la preparación de la mermelada, debe tomar un poco de jarabe y gotearlo en un plato frío. La mermelada terminada no se esparcirá.

Enviamos mermelada caliente a frascos esterilizados, cerramos con tapas, damos la vuelta y dejamos enfriar por completo. Luego lo enviamos al almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.