Mermelada de albaricoque con gajos
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Cocina
ruso
Contenido calórico
354,4 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
9,5 horas
Proteínas *
1,4 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
87,2 g
Una receta universal para mermelada de cinco minutos, ¿cómo funciona? La mermelada se lleva a ebullición tres veces, a intervalos de varias horas, y cada vez se cuece durante exactamente 5 minutos. Gracias a este método de cocción, la mermelada resulta fragante, transparente, sin digerir, las frutas no pierden su color y forma. Esta receta de cocina también se puede utilizar para hacer mermelada de frutos rojos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Una vez que los albaricoques se hayan secado, córtelos por la mitad y retire el hueso. Cogemos un cazo con fondo grueso para que la mermelada no se queme durante el proceso de cocción. Poner los albaricoques en capas en una cacerola, cortar hacia arriba y espolvorear con azúcar. Las dejamos durante varias horas para extraer el jugo. Se puede refrigerar durante la noche.
Lleve la mermelada a ebullición, retire la espuma mientras hierve. Mezcle suavemente la mermelada con una cuchara de madera. Hervir durante 5 minutos y apagar. Deje que la mermelada se enfríe por completo durante 3 horas. Pasadas las tres horas, vuelva a encender el fuego, lleve a ebullición, retire la espuma, hierva durante 5 minutos y apague. En total, el atasco debe pasar por este procedimiento tres veces.
Lavamos bien los tarros de mermelada, los colocamos sobre la rejilla en un horno frío con el cuello hacia abajo. Encendemos el horno a 120 grados y dejamos los frascos esterilizados durante 12-15 minutos. Después de eso, vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados. Hervir las tapas y cerrar los frascos. Deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente, luego guárdela en un lugar fresco y oscuro.