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Mermelada de albaricoque con naranjas y limón

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Cocina ruso

Contenido calórico 208 kcal

Porciones 3,5 l.

Hora de cocinar 19 h.

Proteínas * 1,4 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 48 gr.

Mermelada de albaricoque con naranjas y limón

Contenido

A todos los miembros de la familia les gustará esta aromática mermelada de tres frutas sanas y jugosas con pepitas de albaricoque. Y no es necesario esperar al invierno para abrir un tarro de delicias y disfrutarlo con una taza de té caliente. Esta mermelada se prepara en tres pasadas, por lo que tarda un tiempo en enfriarse.

Ingredientes

Albaricoques 3 kilogramos naranja 2 uds. Limón 1 PC. Azúcar granulada 2,5 kg

Proceso de cocción

Separe los albaricoques maduros de la basura y lave, retire las frutas podridas de la masa total.

Póngalos en un colador para secar el líquido de vidrio y la fruta.

Divida los albaricoques por la mitad quitando las semillas.

Recoge las semillas por separado en un bol, volveremos a ellas más adelante.

Pon la mitad de los albaricoques en un bol de cocina, preferiblemente de acero inoxidable o cobre, pero también puedes esmaltar.

Lave bien los cítricos con un cepillo, seque con una toalla, córtelos en rodajas y gírelos en una picadora de carne.

Poner la papilla de naranja-limón a los albaricoques, agregar el azúcar, agitar los platos varias veces para mezclar el azúcar con la fruta, y dejar por 2 horas, dejar fluir el jugo.

Use un martillo para partir los granos de albaricoque y quítelos. Crudos son amargos, pero cocidos le darán un sabor especial.

Transfiera el tazón a la estufa y hierva la mermelada, revolviendo ocasionalmente. Reducir el fuego, quitar la espuma en un platillo, no es recomendable enrollarlo. Si desea obtener una mermelada espesa, cocine durante 15-20 minutos, si es líquida y ligera, 5-10 es suficiente.

Apaga el fuego y deja reposar la mermelada durante 8 horas. Después, poner a fuego lento, cocinar después de hervir, como la primera vez, ¿qué resultado desea lograr? Y de nuevo poner la mermelada en reposo durante 8 horas (y no menos de hasta que se enfríe por completo).

Por tercera vez, ponga la mermelada a fuego lento y prepare los frascos. Lávalas con bicarbonato de sodio y sécalas en un cazo colocando una toalla en el fondo y vertiendo 1 cm de agua o en el horno.

Cuando la mermelada hierva, agregue los granos, mezcle y cocine durante 5-15 minutos. Verifique que la mermelada esté lista vertiéndola en el fondo del platillo y colocando una cuchara en el medio. La tira no debe difuminarse.