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Mermelada de albaricoque con nueces para el invierno.

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Cocina Mundo

Contenido calórico 288 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 2 días

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 70,9 g

Mermelada de albaricoque con nueces para el invierno.

Contenido

Las nueces se colocan dentro de los albaricoques y todo se cuece en almíbar de azúcar con ácido cítrico en dos pasos. La mermelada lista se vierte en frascos y se cierra herméticamente con una tapa.

Ingredientes

Albaricoques 1 kilogramo Azúcar granulada 1 kilogramo Agua 100 - 150 ml. Ácido de limón 0,5 cucharaditas Nuez 200 gr.

Proceso de cocción

Enjuague bien los albaricoques con agua corriente fría. Lo echamos de nuevo en un colador y esperamos a que se escurra toda el agua.

Tomamos un palillo y lo insertamos en el lugar de fijación del tallo. Gírelo suavemente alrededor del hueso para separar la pulpa.

Ahora inserte el palillo de dientes desde atrás y empuje hacia afuera el hueso. Hacemos esto con todos los albaricoques.

En cada una de las frutas ponemos media nuez pelada.

Vierta el azúcar granulada en una cacerola profunda, llénela con agua potable y encienda un fuego pequeño. Revuelva de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega ácido cítrico y vuelve a mezclar.

Enviamos albaricoques con nueces al jarabe de azúcar. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Retiramos la espuma resultante para que la mermelada tenga un bonito color ámbar. Es importante no remover nada para mantener intactos los albaricoques. En cambio, simplemente agitamos la sartén ligeramente. A continuación, retiramos del fuego y dejamos durante al menos 8 horas para que todo esté completamente frío. Al día siguiente repetimos este paso nuevamente.

Lavamos bien los frascos y los esterilizamos de forma adecuada. Vierta mermelada caliente en ellos y ciérrelos bien con las tapas. Deje que se enfríe por completo, luego de lo cual lo enviamos a un lugar fresco y seco para su almacenamiento. Lo usamos para preparar una variedad de pasteles o lo usamos solo con té. ¡Buen provecho!