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Mermelada de cáscaras de sandía para el invierno.

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Cocina Mundo
Contenido calórico 162,8 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 0,8 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 68,8 g
* por 100 gr. producto
Mermelada de cáscaras de sandía para el invierno.
Contenido

Curiosamente, la mermelada se puede cocinar no solo con la pulpa en sí, sino también con las cáscaras de la sandía, y resulta ser muy sabrosa y de sabor inusual, que recuerda a la mermelada de manzana. Y la combinación con otras frutas da un resultado aún más interesante.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Enjuaga bien la sandía con agua corriente, corta la cáscara con cuidado de no dejar una gran cantidad de pulpa y recorta la dura capa verde. Corta el resto en cubos pequeños o en cubos.
paso 2 de 8
En un recipiente hondo, diluya el bicarbonato de sodio con abundante agua tibia. Coloque las cáscaras de sandía en la solución resultante y déjelas en ella durante un par de horas. Esto hará que la sandía sea lo más transparente posible al cocinarla.
paso 3 de 8
Una vez transcurrido el tiempo requerido, drene la solución de soda, enjuague las cáscaras de sandía con agua corriente y seque con una toalla o servilletas de papel. Cubre los cubos con azúcar y déjalos reposar un par de horas para que salga el jugo de la cáscara.
paso 4 de 8
Transfiera el contenido del bol a una cacerola y coloque a fuego medio. Mientras revuelve constantemente, lleve el líquido a ebullición, reduzca el fuego y espere hasta que el azúcar se disuelva por completo.
paso 5 de 8
Mientras tanto, pele la naranja de la ralladura con un rallador y corte la pulpa en trozos pequeños.
paso 6 de 8
Agregue la ralladura y la pulpa, revuelva y cocine por 15 minutos. Luego retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, lo que demora de 6 a 12 horas, por lo que es mejor comenzar a cocinar la mermelada por la noche para continuar al día siguiente.
paso 7 de 8
Vuelva a poner la mermelada enfriada en la estufa, hierva y cocine durante 15-20 minutos. Luego déjalo enfriar a temperatura ambiente y hiérvelo por tercera vez, con las especias y el jugo de medio limón.
paso 8 de 8
La mermelada terminada resulta ser de un hermoso color ámbar. Extiéndalo sobre frascos previamente pasteurizados, enrosque bien las tapas o enróllelo debajo de la llave, luego déle la vuelta y envuélvalo con una manta. Deje que los frascos se enfríen por completo, luego colóquelos en un lugar oscuro y fresco para guardarlos.
¡Buen provecho!

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