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Mermelada de cáscara de sandía con limón

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Cocina Mundo
Contenido calórico 198,5 kcal
Porciones 2,5 l.
Hora de cocinar 6 minutos
Proteínas * 0,8 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 68,8 g
* por 100 gr. producto
Mermelada de cáscara de sandía con limón
Contenido

Mermelada inusual que sorprenderá a su hogar e invitados. Contrariamente al nombre, la mermelada hecha con cáscaras de sandía tiene un sabor completamente diferente al de la propia sandía, está bastante más cerca de la mermelada de manzana, pero más interesante y rica.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
De las cáscaras de sandía, para hacer esta mermelada, necesitas exactamente la parte blanca de ellas. Por lo tanto, corte la cáscara verde dura y la pulpa rosada, si la hubiera. Corta el resto en cubos medianos.
paso 2 de 7
El siguiente paso es remojar las cortezas en una solución de soda para que se vuelvan lo más transparentes posible durante la cocción. Para hacer esto, diluya el bicarbonato de sodio en agua tibia y ponga los cubos en él. Remójelos en la solución durante aproximadamente 3 horas, luego drene el líquido y enjuague las costras con agua corriente. Póngalos en un bol, cúbralos con una capa uniforme de azúcar encima y déjelos durante 2-3 horas.
paso 3 de 7
Después de este tiempo, se debe liberar una cantidad suficiente de jugo de las cortezas. Transfiera todo el contenido del tazón a una cacerola y colóquelo a fuego medio.
paso 4 de 7
Lleve las costras y el jugo a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, luego retire del fuego y deje enfriar.
paso 5 de 7
Cuando la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente, vuelva a colocar la olla en la estufa y deje que hierva. Hervir durante otros 5-7 minutos, retirar del fuego y enfriar.
paso 6 de 7
Antes de la tercera cocción, corte el limón en trozos pequeños junto con la piel y agregue a la mermelada. Lleve la mezcla a ebullición, mezcle bien y cocine durante 5-7 minutos.
paso 7 de 7
La mermelada resultante se puede guardar en el refrigerador o enrollar en un frasco y dejar hasta el invierno, esto queda a su discreción.
¡Buen provecho!

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