Mermelada de cereza con ácido cítrico

Para la preparación de esta mermelada, seleccionamos solo las bayas más grandes y hermosas. Hervir el agua y escaldar las cerezas con agua hirviendo. Luego, deseche las bayas en un colador para escurrir el líquido. Después de eso, llene las bayas con azúcar granulada.

Ponemos al fuego un recipiente con cerezas y azúcar granulada. Cuando la masa de bayas hierva, hiérvala por solo 5 minutos. Recuerda remover la mermelada para que no se queme. Después de eso, apague el gas y enfríe la masa de bayas a temperatura ambiente. Cuando la mermelada se haya enfriado, vuelva a ponerla a fuego moderado y después de hervir, cocine por 5 minutos. Enfriarlo. Cuando la masa de bayas se hierva por tercera vez, agréguele ácido cítrico y también manténgala encendida después de hervir durante solo 5 minutos. El ácido cítrico ayudará a que la mermelada terminada durante el almacenamiento a largo plazo no esté azucarada.

Después de la tercera cocción caliente, vierta la mermelada en recipientes preesterilizados, cierre bien con tapas. Déjelo enfriar boca abajo debajo de una manta tibia, luego colóquelo en un lugar fresco.

¡La mermelada de cerezas fragante, espesa e increíblemente sabrosa está lista!