Mermelada de cerezas con gelatina
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Cocina
ruso
Contenido calórico
262,8 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
250 minutos
Proteínas *
0,2 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
67,1 gr.
Hoy prepararemos mermelada de cereza dulce, y para darle una consistencia más espesa a la mermelada usaremos gelatina. El método de preparación de dicha mermelada es ligeramente diferente de las etapas estándar de elaboración de mermelada, porque requiere menos tratamiento térmico para que la mermelada adquiera la consistencia deseada y, en consecuencia, retendrá más vitaminas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para la elaboración de la mermelada, hemos elegido una cereza madura y fuerte. Coloque las bayas en un colador, enjuague con un chorro de agua corriente tibia, luego colóquelas sobre una toalla de algodón y deje secar las cerezas. Luego quitamos los tallos de las bayas, cortamos y quitamos las semillas.
Después de que todo el azúcar del puré de bayas se haya disuelto, las bayas hayan soltado el jugo, poner la cacerola con el puré de bayas a fuego medio y llevar su contenido a ebullición, sin olvidar remover todo el tiempo. Después de que hierva la mermelada, reducimos el fuego al más pequeño, retiramos la espuma resultante y agregamos la gelatina. Hervimos la mermelada durante 30-40 minutos. Luego, 5 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico a la mermelada, mezcle bien y retire la sartén del fuego.
