Mermelada de pera sin esterilización para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
208 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
2 días
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,4 gr.
Carbohidratos *
71,7 g
Hoy estaremos haciendo una deliciosa mermelada de pera con limón. Nuestro método de elaboración de mermelada no es del todo habitual: para empezar, hornearemos peras en el horno y luego las herviremos en almíbar de azúcar. Como resultado, la mermelada resultará fragante, las peras conservan su forma y el almíbar permanece transparente. El limón le da a la mermelada agradables notas cítricas y una ligera acidez, que diluye perfectamente el sabor dulce de las peras. Si lo desea, puede agregar un poco de vainilla o canela a la mermelada, luego la mermelada tendrá un aroma picante más intenso.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloca las peras en una bandeja para horno forrada con dos capas de papel pergamino, córtalas y mételas al horno. Horneamos las peras a 180 grados durante 20-25 minutos. El jugo, que se forma en el medio de la pera durante el proceso de horneado, debe servir como guía. Tan pronto como apareció, sacamos las peras del horno.
Empecemos a preparar el almíbar: verter agua en una cacerola de fondo grueso y añadir el azúcar, mezclar y poner a fuego medio. Mientras revuelve, hierva la masa y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, ponga las peras en almíbar caliente, revuelva, cubra la sartén con una tapa y deje que las peras se cuezan durante 1,5-2 horas.
Después de remojar las peras en almíbar, poner la sartén a fuego medio, llevar a ebullición la mermelada, sin olvidar revolverla periódicamente, reducir el fuego y hervir durante 30 minutos. Luego retire la mermelada del fuego y déjela enfriar durante 5-6 horas. Vuelva a poner la mermelada completamente enfriada al fuego, lleve a ebullición, hierva durante 30 minutos y retire del fuego. Realizamos este trámite tres veces. Por última vez, agregue limón finamente picado a la mermelada, mezcle, hierva y retire del fuego.
Vierta la mermelada caliente terminada en frascos preesterilizados, selle herméticamente con tapas hervidas y voltee los frascos boca abajo. Dejamos la mermelada hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente, tras lo cual la almacenamos en un lugar fresco y oscuro. Os dejamos un poco de mermelada para degustar, ¡buen provecho!