Mermelada de pera sin agua
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
289,9 kcal
Porciones
1,4 l.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Grasas *
0,4 gr.
Carbohidratos *
71,7 g
¿Qué mejor idea para el desayuno que una taza de té recién hecho con un croissant recién hecho y mermelada de pera aromática? Es fácil y sencillo preparar una deliciosa mermelada de un hermoso color ámbar con rodajas de pera, solo necesitas preparar las peras y cubrirlas con azúcar, y luego hervir la mermelada en ciclos cortos en varias etapas. Así, mantendremos intactas las rodajas de pera, y el almíbar en el que se hierven, transparente y dorado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para hacer mermelada de pera, cualquier tipo de pera es adecuada: dura o no muy. Lo único es que el resultado será diferente: de las peras duras obtendrá una mermelada transparente con rodajas de pera, y de las suaves, mermelada delicada con una consistencia uniforme. Lavamos las peras con agua corriente y las ponemos sobre un paño de cocina para que se sequen del agua.
Una vez exprimidas las peras, poner la mermelada a fuego medio y llevar a ebullición. Después de hervir, reducir el fuego, quitar la espuma de la mermelada y hervir durante 5 minutos. Luego retira del fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego se vuelve a encender, se lleva a ebullición, se deja hervir durante 5 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar. Realizamos este procedimiento 3-4 veces.
Colocamos la mermelada caliente terminada en frascos preesterilizados, sellamos herméticamente los frascos con tapas hervidas y les damos la vuelta. Dejamos la mermelada hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente, después de lo cual la almacenamos en un lugar oscuro y fresco, donde se puede guardar todo el invierno.