Mermelada de pera y arándanos rojos para el invierno.

Separamos las arándanos rojos de la basura y las hojas, seleccionando solo bayas de buena calidad. Coloque las bayas en un colador y enjuague con agua corriente tibia. Deje que las bayas se escurran un poco del agua, luego póngalas en una cacerola o wok con un fondo grueso. Agregue agua a las bayas y cocine a fuego lento. Es necesario que al calentarse, las bayas comiencen a estallar.

Lavamos las peras con agua corriente, las ponemos sobre un paño de cocina y las dejamos durante 10-15 minutos para que se sequen del agua. Luego cortamos las peras por la mitad, le quitamos el corazón y los tallos. Si la cáscara de las peras no es demasiado dura, no es necesario que la peles.

Cuando el arándano rojo haya hervido, agréguele azúcar, mezcle y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.

Una vez que el azúcar de la mermelada esté completamente disuelto, agregue las peras cortadas en rodajas pequeñas al wok. Revuelva y deje hervir la mermelada. Cocina la mermelada a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 40-45 minutos, quitando la espuma que se forma en la parte superior.

Lavamos los frascos de mermelada con bicarbonato de sodio, enjuagamos bien con agua corriente, colocamos el cuello en un horno frío sobre la rejilla y esterilizamos a una temperatura de 110-120 grados durante 7-10 minutos. Sacamos los frascos esterilizados del horno y los dejamos a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se enfríen un poco. Ponemos la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados, los sellamos herméticamente con tapas hervidas y volteamos los frascos boca abajo. Dejamos la mermelada a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, después de lo cual retiramos la mermelada para almacenarla en un lugar oscuro y fresco.